Sainte Neige かみのやま カベルネ・ソーヴィニヨン

今月のテーマはCS 山形、ボルドー、長野カリフォルニア、チリのCSをテイスティング。

エチケット違いで意図せずリピ

山形温泉宿で頂いてきたワイン。 タンニンもしっかりあり、淡くて薄いだけでは無い。 日本でもカベルネ・ソーヴィニヨンは個性的な味わいになる？のだろうか？

標準的な色合い。 香りは果実より花や樽などの香りがメイン。 日本のワインにしては香りが香草より。

黒系果実とバニラの良い香り。 樽香が心地良くしっかりとあった印象。 まろやかな果実味と優しいタンニン。 繊細でまとまりがあり、上品で料理にも寄り添うような感じだった。

重めの赤ワイン、大当たりです( *ˊᵕˋ)

サントネージュ　かみのやま　カベルネソーヴィニヨン　2016年 山形県の冷涼産地のカベルネ100% ブラックベリーやカシスの果実味に日本ワインぽい少し醤油ぽさも　 カベルネにしては柔らかい口当たりながら、後味にかけて程良いタンニンの苦味と旨味を伴う余韻があります ちょうど実家の畑で朝採れしたソラマメが届き、湯がいて頂きましたが肉厚な旨味と甘みで意外にこの日本のカベルネに合いました(^^) 基本的に繊細な赤なので残りも和食に合わせたいと思います！ 　 ちなみに16年と一般的にカベルネとしてはまだまだ若いんですが、縁はややオレンジがかっているのでこれ以上は熟成しても向上はしないかな？！ 後半の画像は今期一番ハマってる「コントが始まる」のドラマとYouTubeにカバーを挙げているぷらそにかの一曲♪ ドラマは切なくも心暖まるストーリー（まだ3話ですがけっこう毎回泣いている）で、音楽の方はつい数日前に公開されたもの。良いイヤホンで聴くと感動的です♪ 世界の中心で〜の映画が公開されたくらいに生まれた世代の若者が歌ってるのも良いですね！と、最近ワインのことばかりだったので雑談も載せてみました^_^

先日の「キリビンビン、俺のもビンビン白ワイン」を飲んだあとに頼んだ山形産の赤ワインがとてつもなく美味しかったので、近所のスーパーに売っていた山形ワインを買ってみました。生活応援セールでちょっとお得に買えました。 細かいことですが、瓶の口まわりにあるフィルムの剥がしやすさはまさに日本クオリティ。点線の切り目を入れるという、ストレスなく美しく剥がせるのでソムリエナイフでくるーっと切って剥がすのが苦手な俺はそれだけで高評価です。 そしてコルクもするりとくるくる巻きの針がはいって抜きやすく、多分これまでのワインの中で一番美しく抜栓できたと思います。 味の好みで言うともう少し樽香がガッツリ効いてるとどんぴしゃですが、このバランスもよいですね。媚びてないツンとした感じがそそります。スパイシーでなおかつ爽快。カシスの果実味。カベルネソービニヨンらしいしっかりした飲み口にほどよく残るタンニン。 「日本の清らかさ、美しさ」を追求しただけのことはあります。山形、おそるべし。さらに言うと、時間経過とともにバニラ感カカオ感が増してきてたまらない味になっております。

サントネージュ・かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン2017をリピート やや酸味が出ているカベソー、その酸味を骨格に据え、樽香をしっかりと乗せている スモーキー、黒胡椒、ちょっとバターっぽさもあるか 普及価格帯の日本ワインの赤としては、高いレベルにあるのでは

サントネージュかみのやまイイね。 全体のバランスが好きです。 もう少し酸味が落ち着いていたらもっと良い。 この前飲んだ渡辺畑の方が好きやけど、今回のワインは1500円で、値段もリーズナブルで中々良い。

赤ワインも、かみのやまの、カベルネ・ソーヴィニヨン✨を♪ 香りが、まさにドンピシャなCSな香り〜これが二次試験で出たらみんな当たる!的な香りです〜wｽｷ〜 味わいは、やはりの日本!アッサリとして、スーッと口から香りごと無くなる感じ… お醤油？wそんな味わいでは勿論ないけど、そんなニュアンスが無きにしもあらず… 肉じゃがや、すき焼きにバッチリ合いそうな、軽やかな味わい?飲んだら、逆にこれホントにCSなの？って思ってしまう?カモ的な笑笑… ここは、雰囲気ですね、こういう所で素敵なグラスで飲むと、美味しいです♡ そして、〆の泡に日本の甲州、酵母の泡✨ 〆にどうなんだろう？と思いましたが、これ有りですね〜! 甲州らしくニュートラルな、クセのないとてもピュアな味わいは食後のホッとした一時を演出してくれました♡ 朝食は、ふつうにコンチネンタルやアメリカンブレックファストや、和食も選べましたが…折角なので一度やってみたかった、朝からステーキ✨ 今回はお部屋でのワインを控えたので、朝からモリモリ♡食べれちゃいました!笑 朝ステーキ有りですね!(*´罒`*) 美味しかった♡(๑´ڡ`๑)

冷えた甲州飲んで好きになったサントネージュ。 赤はメルローに引き続き、カベソー メルローの方が飲みやすく好み。 こちらはカタク青臭い味も…ただ飲み切ったと思ったら、また200㎖位残ってます。ちょっと嗅いだら 青臭い感じが消えて良い香り。 今日はもう飲まないけど、楽しみ。

深みはあるが甘みを感じるので 重すぎなく、炊き込みご飯と鶏鍋で美味しく頂きました。

No505 甘さ、香り、安心のカベルネ

サントネージュ、カベルネ・ソーヴィニヨン2016をリピート アサヒビールが公式サプライヤーと言うことは、東京オリンピック公式ワインはサントネージュということ ちゃんとカベルネ・ソーヴィニヨンしてます。日本の赤ワインに見られる水っぽさは、ほぼ無い 以前に飲んだこれはそんなでもなかった記憶があるが、ヴィンテージ差なのかもしれないけど、これはなかなかどうして美味しい 樽の香りと骨格のあるタンニンがしっかり

香りはブルーベリーや黒スグリでやや弱め。針葉樹のスッとしたニュアンス。時間が経つにつれてスパイスの香りが前面に。タンニンも日本のカベソーにしてはしっかりしています。 これで税込2,000円未満は安過ぎ。やや軽めで大人しめの味わいなので、肉メインの和食の脇役にピッタリの日本ワインだと思います。ただ、サントネージュは“酸化防止剤無添加シリーズ”以外はほとんどお店で見かけないのが残念。アサヒビールには、他のビールメーカーに負けないで高品質の日本ワイン普及に力を入れて欲しいです。

かみのやまカベルネソーヴィニヨン(日本) ベリーの香り、粘度が弱くさらっとした口当たり、酸味が弱くフルーティに感じる。その後タンニンが主張するが優しい。余韻に少し残るが全体的に上品な仕上がり。 最初はカベソーにしては薄い、軽いなぁと思っていたが、飲めば飲むほど旨く感じる。 雰囲気は良いが、お値段的にもう少し深みやボリュームが欲しいところ。 ¥1780+tax

カベルネらしい香りはいいのだが、何だろう？深みが足りないような…でも、日本のワインもここまで来たかと思えば上出来かな。来年は日本のワインをもっと飲んでみようかなと思わせる1本でした。

暖かい毛布、 遅桜、日本ワインショップにて

門前仲町、肉バル2杯目。カベルネソービニオンから思い浮かぶガーネット色とは程遠いロゼを濃くした薄い色合い。

時間を置くとそれなりに美味しくなってきました。 ちょっと早く飲みすぎだな。

サントネージュ、かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン フレッシュな酸味のある、サッパリした味わい ベリー類の香りに、ややスモーキー感。樽香は・・・ほんの僅かに香るかなって程度

果実味無いけどタンニン強い。山形のカベルネ。香りも薄い。

山形産、日本ワイン。 どのくらい日本にワイナリーがあるのでしょう。 各都道府県ワイン、飲みくらべしたいです。 今日は犬鳴ポークと但馬牛のしゃぶしゃぶで。

しっかりとした味 ほのかな甘みもあって美味しい