Saint Hilaire Blanquette de Limoux Brut
サン・ティレール ブランケット・ド・リムー ブリュット

お店用に入荷。 試飲にて、柑橘、青リンゴの香り。ほどよい酸、こまやかな泡、ほのかにイースト。 美味しかった！ 予定販売価格7727円(8500) モーザック90,シュナン5,シャルドネ5。二次発酵で12カ月間 シュー・ダーク ラングドック・ルーション地方カルカッソンヌから25km離れたリムーにある。

今日は、朝から晩まで会議、会議、会議。会議がある日に、他の会議を集めちゃうのは、定石だと思いますが、他のことがほとんどできないという。今日は、疲れました笑。おまけに珍しく土日休みで且つ休み明けに大きな会議があるので、そこそこに整えて帰らないことには。 残業、疲れました。が、週末休みなので、川崎の家に帰宅。今日は、泡でシュワっとしたくなりました。 ということで、今日は、ラングドックは、シュールダルク、サンティレールブリュット。ACブランケットドリムー。品種は、モーザック90、シャルドネ・シュナンブラン各5です。 苦味の心地良い、フレッシュな泡でした。泡立ちも水準以上の力強さで、美味しくいただけました！ 皆さん、今週一週間お疲れ様でした！今日もワインをたくさん飲んで、ゆっくり寝ましょう！皆さんも素敵な週末の夜を！おやすみなさい⭐️

泡も細かく、味も申し分なかったが、もう少し冷えるまで待てなかった自分に反省。

優しい、フルーティな味でおいしい！

モーザック主体。フレッシュで飲みやすかったです。フルーティーで酸味もあり、蜂蜜、ハーブも少しあるのかな？ 美味しいです。

『珍しいブドウ品種のワインを飲む会』というテーマにひかれていつものソムリエさんのワイン会に行ってきました。一本目はこのスパークリングでした。調べてみるとシュール・ダルクは、リムーに本拠地を構える、1946年設立のワイナリー。150名の従業員と288軒の栽培家で、地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い斜面に2300haに及ぶ畑を所有する、リムーのみならず南仏を代表するワイナリーです。いくつかのレンジのワインを造っていますが、ワイナリーを一躍有名にしたのは、1989年にスタートしたこだわりの上位ブランド「トック・エ・クロシェ」です。手造りにこだわった醸造者の努力の結晶であるトックエクロッシェは、地元の歴史的建造物保存のために同社が競売用に醸造した最高品質のワインで、名だたる三つ星レストランの有名シェフをはじめ多くの顧客から愛され続けていますとのこと。モーザック90%、シャルドネ5%、シュナンブラン5%というモーザック主体のセパージュ。モーザックとは、フランスの南西地方でよく作られる土着の白ぶどう品種です。 主にガイヤック地域で栽培されており、スパークリングワインの原料としてもよく使われます。味わいは厚みがあり、果実味が豊かで、辛口の白ワインの元としてよく使われるみたいです。いきなりマイナーなブドウ品種でビックリです！

母の日。自分で自分を祝いました。ブラケットドリムー。古代製法を知った懐かしいスパークリング。

久々に昔住んでいた近くのビストロに行くことができました♪ グラススパークリングが美味しかった！ しっかりしてるのに飲みやすくて、あっという間になくなりました^_^; 白や赤のグラスワインも本当に美味しくてお料理に合うものばかり。久しぶりにいいお店で食事ができて幸せです〜(*^^*)

果実感程よく、熟成も効きそうな味わいを感じます

2012年ビンテージスパークリング

同じくシルバースプーン。シャンパーニュ製法のスパークリング。うまし。

瓶内熟成のブランケットリムー

かなり泡が強かった。ガツンときたシュールダルクのモーザック主体の泡。