Robledo Zinfandel
ロブレード ジンファンデル

カリフォルニアワインをこよなく愛するシェフが最後に持ってこられたワインが私も大好きなジンファンデル！黒毛和牛が見えなくなるまでかかったてんこ盛りのトリュフにほんとよく合いました。調べてみる1968年に16歳の若さで、レイナルド・ロブレドは葡萄園の労働移民として、メキシコからカリフォルニア州のナパにやって来た。昼間は葡萄畑で働き、クリスチャン・ブラザースの労働者収容所に住み、ワイン業界への繋がりとそしてその情熱を築いていった。長年、葡萄畑で苦労しながら働き続けたレイナルドは、1984年、妻マリアとロス・カーネロスのナパ側に最初の小さな土地を手に入れ、ランチョ・リノコン・ヴィンヤードと名付けた。この葡萄園でロブレドの家族は、彼たちのピノ・ノワールの果実を育て、レイナルドは子どもたちに土地を耕作する方法を教え込んだ。レイナルドの子供たちは、非常に若くして、剪定、しばりつけ、副梢剪定、ワイヤー・リフティング、リーフィング、果実を間引いたり、収穫したりするなどの実践労働を行うことにより、家族経営における責任というものを学んでいった。 ロブレド一家は、ソノマ、ナパ、そしてレイク郡に350エーカーの葡萄園を所有している。2003年10月25日、一家はメキシコ移民の葡萄園労働者として、米国で初めて、テイスティング・ルームを開くという歴史を作った。そしてその後、ロブレド一家は、自分たちが造ったワインが、2名の米国大統領と、またメキシコ大統領に提供されたことを誇りとしてきているのであるとのこと。最後の最後まで楽しましてくれるレストランは久しぶりでした！また行きたいのですが12月1日限定で行われる予約争奪戦に勝ち抜かなければなりません…　ほぼ１日で一年の予約が埋まるレストラン…　その価値を大いに感じるポテンシャルの高いレストランでした！