Remoissenet Père et Fils Chambertin Grand Cru
ルモワスネ・ペール・エ・フィス シャンベルンタン グラン・クリュ

続いて僕が持ち込んだシャンベルタングラン・クリュ！ ・・・( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ニューワールドのようにガツンとくるアタックはないが、口に含んだあとから発揮される力強さ奥深さに感動です！ ウォッシュチーズと合わせてみた。ピノだしチーズの味に負けるかなと思いきや何のその、ガッツリ力強くチーズと組み合う横綱相撲のマリアージュとなりました(^_^)/ さすがだなー。

ルモアスネ シャンベルタン 1997

ヴィンテージは07(笑)。

５つ目のワインは、ルモワスネの「1995 シャンベルタン」です。 ベリーや紅茶に、枯葉を思わせる香り。 味わいの果実味は華やかに広がり、酸味も豊か。 活きた味わいと熟成感が上手に共存しています。 丸みを帯びた甘やかな味わいの中には、アミノ酸の旨味がしっかりと溶け込んでいました。 少し荒々しさを感じつつも、上品なイメージのワイン。 今まで飲んだルモワスネで一番美味しい♪

もう少し寝かしたいが…重厚感のある僕の好きなピノです❗

二次会で。秘密のフレンチバーで。

06ヴィンテージのシャンベルタン。今ひとつ。