Quentin Jeannot Santenay
カンタン・ジャノ サントネイ

ルビー 粘性は中程度 エッジは美味に透明 エッジは低い 香りは開いていて、樽香が心地よい。続いて黄苺のニュアンス 口に含むと 甘味はほぼ感じない、酸味は生き生きと、苦みは力強く、タンニンは柔かい vvの深味を感じました バリックが新樽20~30%なのも納得 リピはないですが、良い経験になりました

レーズンのアロマ、若いピノ・ノワールだがＶ．Ｖなので落ち着きを感じる

香りは閉じ気味。赤い果実、花、腐葉土。 味わいは良く抽出された果実味、旨味があり、タンニンは柔らか。 酸味の質も良い。 雰囲気の感じられるなかなか良いワイン。

ボトル白は、まだ空いていませんが お肉料理のタイミングでグラス赤を追加♪ "ブルゴーニュが好き"とお伝えして、 出していただいたのがこちらのワイン… サントネイ　'18 ちょうど数日前にヴォルネイ・プルミエの熟成ものを いただいたばかりだったので、ボーヌ赤続き…♪ 若いうちから美味しくいただける一杯で、 チャーミングな、野いちごの軽めな酸と青さがありつつ、 ボーヌの赤に頻繁に感じる(気がするww) 黒糖の甘みが少し♡ 美味しいです(^^) お肉料理の豚肉と。。 「今回は牛肉じゃなくて豚肉だから… 　淡白な身の部分と合わせると赤ワインの重さが 　勝っちゃうから、脂身の甘い部分と合わせると 　味わいのバランスが取れて良いと思う。」と 彼に言われるまま、脂身と一緒にいただきました(^^) いい感じ♪♪ ちなみに、ひとつ前のボトル白は、 こちらの豚肉のお料理ともよく合ってくれました♡ お肉料理 市ばん豚ロースの炭火焼き、バルサミコソース 　妖艶な(笑)ピンク色の断面は、低温調理の賜物✨ 　口に運ぶと炭焼の香りが芳醇に香ります(^^)♡ 　しっかりと肉汁を閉じ込めたジューシーな食感、 　脂身がとにかく甘くてコクがあり、おいしいっ(>_<)✨ チーズを使ったフィンガーフード3種盛 グジェール チーズクッキー チーズのパン 　どれも美味しかったけれど、特にパンの香りに 　驚きました〜！ 　他の2つは全体的に香ばしく焼き上げられているのに 　対して、パンは、内側の部分は直接火に当たっていない 　からかな？ 　チーズの風味がありのまま、すごく楽しめました♡ 　「このパンが欲しいっ！」とか言ってたww 〆のパスタ(フレンチレストランですが(^^;)。。) トマトソースパスタ 　目の前でコンテチーズを削っていただきました♪ 　もちろん(?)「多めでお願いします✨」と注文♡笑 　パスタの余熱でみるみるうちに溶けるコンテ、 　トマトの酸味とコンテの甘みコクが 　存分に楽しめるパスタでした(^^) つづく。。 　

開けたてだからやや中途半端な感じ