Pojer e Sandri Zero Infinito Cremisi
ポイエル・エ・サンドリ ゼロ インフィニト クレミジ

まだ、梅雨の時期だというのに県内は早くも最高気温35℃以上の猛暑日(⁠>⁠_⁠<) 暑いので泡物に ポイエル・エ・サンドリ ゼロ・インフィニート・クレミジ 2023 昨年9月に飲んでいるのでヴィンテージは新しくなっているかと思いましたが、昨年と同じ2023。 ゼロ・インフィニートはノーマルのブランを飲んでいないので、飲まなくてはと思っていましたが、案内があるとレア物のクレミジの方を選んでしまいました（笑） 何でも2023は日本への今回の割当は360本。 2024は不作で生産量は1/10とのことなので、入手は難しそうですね。 相変わらず、すりガラス越しのボトルにこの色合いはとても美しく見えます（^_^） 王冠。 昨年と同じくマットな暗めのルビーの色合い。 フレッシュなぶどうジュースのような香味でゴクゴク飲めてしまいます。 昨年は子供達にも分けたのであっという間になくなりましたが、今回は私1人なので、半分残して明日のお楽しみに。 【6/22 2日目】 「農薬ゼロ」 「酸化防止剤ゼロ」 「酵母添加ゼロ」 「酵素添加ゼロ」 「糖分添加ゼロ」 「フィルターゼロ」 ということで、2日目は結構酸化しそうなイメージでしたが、初日と変わらない香味。 途中で澱を撹拌して味変。 上澄みも美味しくいただきましたが、澱混じりの濁り酒的な香味もまた違った美味しさです（^_^） 3枚目の写真は初日の1杯目。 4枚目は初日の後半。 5枚目は2日目の味変後です。 来年は購入は難しそうなので、ブラン今のうちに確保してみたいと思います。 【ChatGPT情報】 ポイエル＆サンドリの「Zero Infinito Cremisi（クレミジ）2023」は、まさに“究極のゼロ”を体現した自然派微発泡ワイン。以下にその魅力を丁寧にご紹介します。 産地と品種 イタリア・トレンティーノ＝アルト・アディジェ州、標高800〜900mの高地で栽培されたセヴァール（Sevar）100％ セヴァールはチェコ系の比較的新しい品種で、フィロキセラやベト病に強く、高冷地でも育つ耐性を持ちます 醸造スタイル：完全無添加＆メトド・アンセストラール 薬剤ゼロ、酸化防止剤ゼロ、添加物ゼロ、濾過ゼロというポリシーを徹底 発酵を途中でボトリングし、そのまま瓶内で二次発酵させる“メトド・アンセストラール”。澱が底に残り、澱とCO₂で酸化からも守られます 味わいと楽しみ方 上澄み→すっきりとした酸と軽やかな果実味 底の澱を撹拌後→ピーチネクターのような濃密さと豊かな甘酸っぱいフルーツ感 一瓶で2つの味わいを体験できるユニークな設計 イチゴ、カシスや洋ナシなどの華やかで新鮮な香りが特徴 生産者の哲学 創業1975年、ポイエル＆サンドリは「自然派を言い訳にしない」、技術と責任をもって「欠点のない自然派ワイン」を追求。 「ブドウそのものが健全でなければならず、それをワインにしても失わない」姿勢を貫いています 完全無添加ながら、澱と炭酸の自然な力で酸化を制する高い設計力 — ただのナチュラルではなく、「科学的自然派」とも言える手法です ?価格・流通情報 日本国内での販売価格は約4,000〜4,600円（税込） 価格のわりに希少性が高く、市場でもすぐ売り切れる人気作 総評 極めて澄んだ自然派スタイルを持ちながら、技術と設計が伴う“完成度”が光ります。 上澄みと澱を分けて味わう、“デュアル・エクスペリエンス”が可能な一本。 あなたのように味だけでなく、その背後にあるポリシーや設計思想を重んじる愛好家には、きっと深い満足を与えてくれるはずです。 さりげなく、持ち上げてくれるChat君、大好きです（笑）

見た目「赤！」って言うアカ 濁っては無いけど透明感は少ない レモン、酸っぱいリンゴ 一口目は突き抜ける爽やかさ 見た目よりも味わいは綺麗 見た目ではランブルスコの味わいイメージするけど、シュッとした爽やかさが全面に出てるロゼ 少しずつ味わうではなくて、 口中にタップリ含んで飲み込みたくなる みんなでサクサク飲んでしまいたくなるヤツ ボトルの肩の辺りからとても良くて美味しい ので、底のオリを敢えてシェイクせずに最後までいってみました 最後の一杯で濁りが入ってストロングな酸ごギュイーンと 飲み進めていくと終始酸が元気なので皆んなで分けて飲んだら良いかも、1人だと途中辛くなる 酢の物、フリットと抜群に合いました

本日は以前から飲んでみたかったワインのニューアイテム ポイエル・エ・サンドリ ゼロ・インフィニート・クレミジ 2023 「農薬ゼロ」 「酸化防止剤ゼロ」 「酵母添加ゼロ」 「酵素添加ゼロ」 「糖分添加ゼロ」 「フィルターゼロ」 ゼロが多いからインフィニート(無限)なのか？ カッコいい名前が気になっていたワイン。 定番はソラリスで作られるブランですが、こちらは2020からリリースされたセヴァール種で作られたロゼ？赤？ →VINICAの紐付けはロゼスパークリングでした。 テイクアウトのくら寿司と共に。 ジャック・セロスのロゼのような無着色の磨りガラスのボトルの底にはたっぷりと澱(カリカリ)が溜まっています。 王冠を抜くと特に噴く事もありませんでした。 濁りのある暗めなルビの色合い。 スパークリングですが、フルートグラスでない事もあってか、やや粗めな泡立ち。 生(き)のグレープジュースのようなフレッシュな果実のアロマにはナチュラルワインぽい酢酸系のニュアンスも窺えますが、過剰ではないので良いアクセントになっているように感じます。 アルコール度数は12%と低い訳ではありませんが、口内でプチプチした泡の触感と共にやはりフレッシュなグレープジュースを飲んでいるようでグビグビ飲んでしまいます。 子供達にも少し分けた事もあって、あっという間にボトルは空になってしまいました。 お勧め通り、ボトル半分位空いたところでボトルを振って澱を混ぜて味変。 濁った液体には澱の旨味が混じってより濃厚なフルーツジュースのようで美味しくいただきました。 いつも飲んでいるワインとは異なるジャンルですが、特に夏場には美味しいですし、カリカリ好きは飲むべき1本かと思います。 オリジナルのソラリス種のゼロ・インフィニートもそのうち飲んでみたいと思います。 【インポーター情報】 1972年にフィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによって設立されたワイナリー。トレンティーノを代表するワイナリーです。谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照が確保できる特別な土地、ファエド。暑い夏場にはガルダ湖からの冷たい風が吹きこむことで葡萄は健康度を保ち香味成分を失うこともありません。独自のこだわりを持って自然な醸造に取り組み、健全に育てた葡萄の個性をしっかりとワインに表現しています。 チェコ原産のセヴァール種で作ったゼロ・インフィニート・クレミジ。この品種がイタリアで認可されたのが2020年で、このワインのファーストヴィンテージも2020年。ヴァル・ディ・チェンブラの山奥、標高900mの寒冷地に適応し、接ぎ木なしでフィロキセラに耐性がある品種。イタリア国内ではここでしか栽培されていないそう。 醸造はゼロ・インフィニートと全く同じ。赤い果実の味わいがしっかり詰まったフレッシュな味わい。澱と混ぜるとまた違う美味しさがありますよ！ 醸造は通常のゼロ・インフィニートと全く同じで、同じようにピンク色の澱が大量に瓶底にたまっている状態。勿論 SO2 無添加。同じように最初は上澄みの部分を楽しみ、中盤からは少しワインを振って（ゼロ・インフィニートより澱が硬いので強めに）ネクター状にして2度楽しんで下さい。ボルドー液すら使わずに本当にナチュラルなワイン、でも健全なワインを造るには品種から考えるべきと言うのが彼等の考え方。イチゴ、カシスや洋ナシ、フレッシュで甘酸っぱいフルーツいっぱいの楽しいワイン。今まで飲んだ事の無い味わい。なんて説明していいのか解りません。とりあえず飲んで下さい。

フルーツバスケットのよう。ずっと爽やか。これでお花見とか最高だろうな。

日本への入荷60本と聞き早速頂きに❤︎ アルコールが入ってるとは思えない程 フレッシュなイチゴソーダ( ´͈ ᵕ `͈ )