Piper Heidsieck Vintage Brut
パイパー・エドシック ヴィンテージ ブリュット

妹の滞在最終日は最後の晩シャン。 2本目はパイパーエドシック2008 定点観測用に大人買いしていたものです。 数年かけて定点観測しているので、飲むたびに香りも味わいも違います。 今回はブランデーを思わせるような深くしっかりとした熟成香が感じられました。爽やか果実感はないのですが、酸がすごくイキイキフレッシュ！ 毎回、08のポテンシャルの素晴らしさに驚きます。 残りはあと1本。 ここまで熟成の香りがしてきたら、現在の床置き（クローゼット）からセラーに移動しようかなと思いました。 妹は朝早いので、これ以上は飲まず、少し残して翌日に私ひとりでお楽しみ。 翌日のほうがまとまり感があり、強く感じた酸も最初の印象ほどではありませんでした。翌日の方が好みでした(^^) オマケ画像は夫の赴任先の景色。玄関開けたら、海！別荘気分で訪ねています　笑

角が取れてて美味しい ピノノワール55％ シャルドネ45％

シンガポール航空 SIN-KIX ビジネスクラス。ウェルカムドリンクの泡おいしい！(この頃写真が切れちゃうのはなんでだろう？)

喉が渇いていたのであっという間に2杯目に笑 母が京都のたまごサンドが食べたいのリクエストに応えてくださりました✨焼いたパンとふわふわ卵焼き美味しい♡

「パイパーエドシック・ヴィンテージ2012」 美しい泡立ちに香ばしさと豊かなボディを兼ね備えた シャンパーニュの完成形に近いものだ ボトルの液面が下がり続け、あっという間に空にしてしまった 文句なく美味しい

パイパー・エドシック　ブリュット　ヴィンテージ2012 モンターニュ・ド・ランス　ピノ・ノワール52％、シャルドネ48％。ブリュットNVと飲み比べてみました。ヴィンテージの方が、フレッシュさも残しつつ、味わいがあってふくよかで余韻が長く感じました。ナッツやトーストのニュアンスも程よく溶け込んでいるようで、美味しかったです。

高級スイーツかのような、りんごとトーストの強い香り。ちょうど良い熟成感で最高に美味です。炭酸弱め？でしたが、1日で無くなる期待通りのシャンパーニュでした。

定点観測 パイパーエドシック　vintage2008 スーパー素晴らしい年の2008年。リリースから毎年定点観測をしています。4回目か5回目くらい。 今年は注いだ瞬間に色が濃くなっている印象を受けました。 レモン、グレープフルーツ、シトラス系の香りからドライフルーツのニュアンスも加わり、熟した感じがしました。第二アロマのミネラル感、ブリオッシュの他にナッティ、スパイス、ほのかにスモーキーさもあり、ブーケ感が強まったような✨ おつまみに用意した鯵のカルパッチョ、天ぷらと美味しい♡ シアワセのNetflix飲みを楽しみました(*´∀｀*) 殻付きマカダミアナッツは力不足で、ネジ？を回しきれない。。。何度も息子に頼んで嫌がられました。 香りに反して、酸はまだまだイキイキ活き活き。シャイでフレッシュ。まだまだ柔らかな表情は見えません。 残り在庫2本。。。来年は定点観測をスキップしようかな。。。

パイパー・エドシックの2012年ヴィンテージ。 冷涼で大好きな味わい♬ 細かく溶け込んでいる泡の口当たりが至福！ 輝きのあるゴールデンイエロー♪ ナッツ、はちみつ、柑橘の皮、複雑に混じり合うフレーバーが心地良い！ 鋭く突き刺すような冷涼に弾ける酸味。 10年間の熟成で良い感じのメイラード反応が楽しめる♪ PN52:C48とバランス取れた果実み。 幸せな気分になれる！

パイパー・エドシック Brut 2008 久しぶりの会食…で、メモもできないのでコメントは結構適当です^^; 光の加減もありますが、輝きがあり淡めのゴールドの色調。泡は細やかで溶け込んでおり、粒は小さいです。 香りには、リンゴ、グレープフルーツに白い花。また、ナッツやブリオッシュを感じます。 口当たりはなめらかで、ドライな味わいで細やかな泡が弾けます。酸も爽やかにあり、果実味とマッチしていておいしいです。 これはグイグイいけちゃいますね〜。

頂きもので飲むのを忘れてたやつ。他に開けれる泡がなかったので、記念日に引っ張りだして抜栓。花ズッキーニのモッツァレッラ詰めとともに。やや濃い黄金色、濃い林檎、トーストや蜜、アーモンド等などの香り。ちょっぴり焼き芋感？wバランス良く果実味もしっかり。思ってた以上でした。

ワインペアリング その1@クレリエール PIPER-HEIDSIECKのヴィンテージ。熟成したピノノワールとシャルドネ。 しっかり濃いめの味わいで熟れたリンゴを感じる。 美味しくて、すぐ飲んでしまって２杯頂きました^ ^

選挙のために神戸なう✨大好きなシャンパーニュで ㊗️1800︎ ⤴︎ ⤴︎ パイパー エドシック ブリュット ヴィンテージ 2008 濃厚でしっかりした味わい (*˘︶˘*).｡.:*♡ やっぱり08美味しいですねぇ〜 蜜感たっぷり 安心の1本です✨✨ 最後の写真はハロウィンナイトの離宮公園♡♡

08がどれほど素晴らしい年だったかが伝わるほど、まだまだ感がすごい　笑 造りが良く、購入しやすい価格でもあるので、結構な頻度で定点観測に用います。開けるのに迷う他の08の指標にもなる非常に優秀な子です✨ パワフル前提！やはり焼肉に合わせて間違いないでしょう(´∀｀)きちんと期待に応えてくれました。 タン塩、ハラミ、味噌ホルモン、どれもしっかりしたボディで受け止めてくれました。 一緒に開けたルイロデのブリュットプルミエだと、焼き肉にはちょい弱かったかな。08と一緒に開けてしまったのもあるのですが、コチラはもっと軽めのものと合わせる方が良いですね。それでも、しゃぶしゃぶとか余裕でいけそうです。

久しぶりに自宅神戸でシャンパーニュ✨✨ パイパー エドシック ブリュット ヴィンテージ 2008 アレ？ 美味しいのですが、先日飲んだ時はもっとイースティな味わいだったような… やや物足りないと感じるのは気のせい？ それとも期待し過ぎたかな (*^^*ゞ笑 何が好きってそりゃ〜オムレツでしょ✨✨

こんなに暑い日には美味しいシャンパーニュを飲む ♪ オリンピックも激アツですねぇ✨✨ 頑張れ日本❗️お寿司を食べながら安全なTV観戦で楽しみます ︎⤴︎ ⤴︎ パイパー エドシック ブリュット ヴィンテージ 2008 イースティに焦げたバターやブリオッシュの味わい、めちゃくちゃ美味しい ( *´꒳`*)♡ これはビンテージが良いからですかねぇ〜 マジ買い足さなきゃ♡♡ 秘密兵器使ってみました✨明日には空いちゃうので、あまり使う事ないかなぁ (*^^*ゞ

こちらの2012は初めての投稿でしょうか？ 以前の2008と比べてリリース当初から取っつきやすいです。 果実味がふくよかで、酸も穏やかなため、すぐに無くなってしまうのが難点かも(笑) 早飲みタイプと評価しましたが、知人曰く早飲みでもあるし、熟成しても良いとのこと。 リピート確定です♪

少人数でお家忘年会。 2008年ヴィンテージは花の香り、繊細な泡、果実味豊かな飲み口でスルスルと飲めました。

熟成感はあるがすっきりめ。レモンやオレンジの香り。

Piper Heidsiek 2012 淡い黄金色 低めの粘性 泡が激しく立ち昇る、泡は粗くはないが、それほど細かくはない まずイースト香、白い花の香り、 熟成感がしっかりと感じられる フルーティーさはあまりない フィニッシュはそれほど長くなく、 酸味と苦味が感じられる 少しピークを過ぎている？

久々のピペ♡

パイパーエドシック　ブリュット　2008 シャンパーニュのグレートビンテージ。 黄金がかったイエロー 熟れたリンゴ、カリン、焼いたナッツ、アーモンド ブリオッシュ、バター、モカの香り バランス良く、綺麗に発酵したシャルドネの味わい。

密かに勉強していたワインエキスパート試験、やっと一次試験に合格しました～。 苦節4年。。もともと暗記が苦手な上に年齢的に記憶力も衰えてて苦労しました(涙) それにしても難問が多かったです。。教本隅々まで読んで覚えないと解けないようなやつが結構ありました。こんなのA判定取れる人いるんだろうか？ それはさておき自分でお祝い。 お祝いはやはりシャンパーニュということで、成城石井で仕入れたパイパーエドシック2008 華やかな香りに洋梨や蜜のニュアンス、その裏に心地よい苦味。。 永かった苦行(笑)も、これからのワインライフの礎となると思えば良い思い出。。そんな事を重ねてみたくなるワインでした。 まだ二次試験がありますが (^-^;、取り敢えず１つの節目に乾杯です。

ワインが苦手だった後輩がワイン好きに。程よい熟成感でバランス良く滑らか。個人的には2006年は合うものが多い。

神楽坂Kさんでお食事の後は、ワイン・バーE2さんへ。 頂いたシャンパーニュは、パイパー・エドシック1982年。 濃い目ですが、綺麗に熟成した黄金色。 スパイスを感じるアップル・パイに、ナッティなブランデー、そして少しドライ・シェリーのニュアンスも感じます。 ミディアムなボディに、泡と一体化した様なきちんとした酸味。ミネラル感もチョーク的なマイルド感がありますが、少々たんたんとした全体感でしょうか。 状態は良い古酒ですが、何かもう一声欲しい気もいたしました。

大好きなパイパー・エドシック・ブリュット・ヴィンテージ2008 鼻腔に抜ける香ばしさ。 このニュアンスはどのcuvéeにも一貫して感じられますね。 でもやはりヴィンテージ。 ポリュームの中にも繊細な酸味が交わり洗練された味わい。 まだまだ変化を見ていきたい1本！

10年熟成してもこれだけの酸が残っているのはすごい。

パイパーエドシックのセミナーに参加 08のミレジメ 講師のネッド・グッドウィンMWいわく、日本のマーケットの特徴は、NVの次に売れるのがプレステージシャンパーニュであり、ミレジメが出ないことだそう ヨーロッパではミレジメが人気なんだそうです 08は酸が高いのが特徴 酸とミネラルの印象が強く、香り、味わいには複雑さがあります 02のレアより今後の熟成の余地も大きいそう それでいてレアの半額以下で買えるので、実はとてもお得な一品

20081番美味しいかった^_^

暑い(;´A｀)日は、泡～。 熟したリンゴ感が半端ないです！