Pierre Gimonnet Oenophile Extra Brut
ピエール・ジモネ オノフィル エクストラ・ブリュット

ピエール・ジモネのエノフィール・ノン・ドゼ2015。ブドウはコート・デ・ブランのシュイィ51%、クラマン18%、オジェ5%、キュイ26%のシャルドネ100%。ティラージュが2016年4月、デゴルジュマンが2021年2月、瓶熟は4年以上、ドザージュは0g/lです。味わいは穏やかでクリーミー。ノンドゼですが果実味があり、酸はあまり主張せず、ミネラルがほんのり感じられます。華やかではなく、じっくり味わう感じのブラン・ド・ブランです。2日目になると果実味は減少して酸が開いてきて陽気な印象に。ただ個人的には1日目のほうが好きです。温度的には1日目はセラーから出して冷やさないほうが、2日目はしっかり冷やしたほうが良かったです。

ピエールジモネ2005