Pierre Bourée Fils Savigny Les Beaune 1er Cru Les Guettes
ピエール・ブレ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゲット

フランスはブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区サヴィニー・レ・ボーヌ1er、ピエール・ブレ・フィス サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゲット1998をグラスで。ピノ・ノワール100%。 色味はエッジがオレンジがかった明るいルビー、香りはラズベリーのバランスにチェリーのニュアンス、紅茶と軽い樽香。 飲み口は軽めの口当たり、やさしい果実味と丸い酸とタンニン。 が、正直に言うと澱が溜まっていてよくわからん、が本音。もったいない… 澱がなければ明るくも静かに落ち着いた熟成ピノが楽しめたと思われる。

サヴァニー・レ・ボーヌ１er Cru　レ・ゲット2007 色調は落ち着いた雰囲気の輝きがある ガーネットを帯びたルビー色 抜栓直後の香りは、控えめながらも雰囲気は華やか 時間が経つとうっすらとすみれの香りも感じられる。 酸味が目立つ印象ではありながら 経過年数によるヘタリのようなものはない。 4割ほど残して1日目は終了 2日目 香りはほとんどなくなる。 酸味が目立ち、口当たりはシャバシャバとして飲み頃を逃した印象 vtの古いものは1日で飲み切るべきなのかも知れない。 まだ沢山残っているので、どうしようと思っていたところ 冷蔵庫にマグロのお刺身を発見 はじめ。様のポストにより マグロとピノ・ノワールが合うことを 知ったので試してみることに。 すると。。。 尖りのあった酸味が、甘みを帯びた円やかな酸味となる。 こッこれは、美味しいんですけど(感動)！ ワインが蘇ったかのよう。 醤油とマグロで、ワインの味わいがこれほど変わるなんて。 ワインの楽しみ方が増えました。

まだ若くて、一級らしく複雑さも。ピノは秋にひったりで、たのしめるなぁ。