Pierre & Bertrand Couly Chinon Les Blancs Closeaux
ピエール・エ・ベルトラン・クーリー シノン レ・ブラン・クローゾー

抜栓直後から解き放たれた様に開く姿がとても楽しい。 レモン、微量のクリーム、アプリコット、ピーチ、少量の白系スパイス、僅かなゴワッとした葉の緑、微量の鉛筆ぽさ、少量の赤系フルーツの皮ぽさ。 適度な丸味の落ち着きの有るレモン的柑橘の様な酸味、丸味や厚みや後味の石灰ぽい旨味を醸し出すタンニン、後半の最初位に溶け出し漂う極微量の甘味。 後半も楽しめる。 [本日の料理] 真鯛と野菜のタルタル、先日食べなかったチーズなど。