Philippe Ravier Vin de Savoie Mondeuse Saint Jean de la Porte
フィリップ・ラヴィエ ヴァン・ド・サヴォワ モンドゥーズ サンジャン・ドゥ・ラ・ポルト

フランス、サヴォワ。 地場品種のモンドゥーズ100%。 全然知らなかったけど、サヴォワでしか作っていない品種らしい。 ブラックチェリー、スパイスの香り。じっくり日を置いてみると、草っぽい香りもする。 なんだか全体的にエキゾチックな印象。 柔らかく深みもあるが、酸はほどほどに、タンニンは強く、割としっかり渋い。 聞いた話では、このモンドゥーズって品種は、シラーか、イタリアのレフォスコって品種に繋がりがあるかもって言われてるらしい。 そう言われると、このスパイシーなところがシラーっぽいかなぁ。レフォスコはもっと小粒で真っ赤な果実って香りと味だった覚えがある。 ワインショップの店員さんに「開けて4日目以降が美味しい」と言われた、なかなか難物なワイン。 確かに開けたてはボンヤリしてて、よくわからなかった。 4日経っても自分の好みとは違ったけど……

美味しくはない 薬っぽいテイストが好きになれない。 13年で特価でも納得はいかん！ リピるまでもない。

モンデューズ

初めてサヴォワのワインを飲んでみた。 赤系果実の香りのあと、タバコや黒胡椒、生肉などスパイシーな香りも。 酸味が強く、タンニンはそこまで多くなくどちらかというと軽やかな味わいで美味しかった

モンデューズ100％

宮崎牛のサーロインに合う。カリフラワーのポタージュにも。トリュフのポテチにも。 サヴォワは重くなく軽くなく主張し過ぎず引っ込み過ぎず。 美食家が行き着くのもわかるわぁ

佐賀牛の関西風すき焼きに合う。ブリーにも。ブレスブルーにも。 モンデューズ良いわぁ。スパイシーな香りと濃いベリー感後にミネラルがくる感じ

鹿肉のラグーのリガトーネに合う。菜の花マリネサラダにも。イズニーのカマンベールにも。 香りが豊かで贅沢！でも重くないから鹿に合うね。山の幸には山のワインだよね、Nice サヴォア！

ブドウ品種はmondeuse かなりスパイシー どこか冷涼さを感じます 青々しい草、たとえばイグサとか張り替えた畳とか サボテンとかの果肉もあるある

シラー 口当たりはマスタード、ハマナス、ミドルにタバコ、後味にピーマン香

松屋銀座の試飲会にて。

ジュラ＆サヴォアからのサヴォア② なぜか美味いと思った赤、店主にも、珍しいードネ卒業か？と言われるが、卒業しない、w( ´ ▽ ` )ﾉ

ジュラサヴォワの会、サヴォワのモンデューズ。果実の優しく穏やかな香りがこの地域っぽいのでしょうか。 いつも白しか飲まない方が美味しい！と仰っていたのにとってもびっくりしました( ; ゜Д゜)

優しい味。紅茶のような。

ブルー デュ ヴルコールにあわせて選択。チーズの産地と近いので良いかと。やわらかな口当たりだが、スパシーな香りもあり、適度な酸とミネラルな味わいでまとめている。 おつまみのパテ ド カンパーニュは、ソムリエさんのお手製。かなりボリュームがあり、おいしい。写真では分かりにくいが、かなりガッツリ系。ここのソムリエさんは、お料理上手。ワインについての造詣が深く、真摯にワインに向き合う姿勢がとても好き。 神戸のREIMSにて。