Philippe Colin Saint Aubin 1er Cru Le Charmois
フィリップ・コラン サン・トーバン プルミエ・クリュ ル・シャルモア

フィリップ・コランのサン・トーバン・1er・ル・シャルモワ2020。ブドウはサン・トーバンの1er区画ル・シャルモワのシャルドネ100%。シャルモワの畑はサン・トーバンのシャサーニュ側の斜面ですが標高の高い部分なのかレ・コンブ側の少し標高の低い部分かは不明です。味わいはふくよかな果実味と酸とミネラルがあります。リッチでこくがあり、シャサーニュに近い味わいです。個人的にはかなり好みのワインです。サン・トーバンを最近よく飲みますが畑によって個性がかなり違いますね。ちなみにこの畑は2021年から息子のシモン・コランに受け継がれているみたいです。

西中洲

restaurantヒダマリーノにて。 こちらのペアリングは楽しいですね。

平日ランチ神戸フレンチPにてフィリップ・コラン・サントーバン1erCruレ・シャルモワ2012年をチョイスしました。シャルモワはサントーバンでもシャサーニュとの境1erレ・ショーメの真横にある一級畑です。フィリップ・コランはミッシェル・コランの息子で好きな造り手の1人です。 つやつやと輝くイエロー。トロリとした飲み口でまったりとした果実味がロの中にあふれる感じです。バタークリームのニュアンスあって魚料理との相性が抜群です。サントーバンにいつも感じる強い蜂蜜味は控えめですがミネラルの余韻もあって良い白良い選択をしました。料理も美味しく昼間からフルで開けてしまいました。