Pehu Simonet Face Nord Millésime Grand Cru
ペウ・シモネ フェイス・ノード ミレジム グラン・クリュ

いつものお寿司屋さんで。 久しぶりのペウ・シモネ。 安定の美味しさ。酸があるのに尖っていない！雑味のないレモネード。

大好きなシャンパーニュ、ペウ・シモネ！ 白桃の様な風味。柔らかいが酸が美しい！甘くて酸っぱい果実味。 ショコラはフランスで購入したアラン・デュカス。ショコラはほとんど日本の半値！いくら輸送費がかかっているとは言え日本は高杉！

一年ぶりのPehu Simonet Face Nord Millesime Grand Cru 2008。 雑味なく酸が綺麗で丸さや旨味を感じるので好きなchampagneだが、今回はお寿司屋さんではないので？軽めに感じた。 最近、シャルル・デフュールやクリュグを飲んでいた為？ ロマネ・コンティの畑から取ってきた、種から育てたブドウの木に今年も芽が出て来た。 COVID-19騒ぎの中でも確実に時間は進んでいる。

ペウ シモネ フェイス ノード ミレジム 2008 エチケットはいまひとつなのですが、グラスに注がれると美しい泡立ちとバランスがいい。 CH 50%、PN 50%。樽熟96ヶ月。 かなり美味しい。

エチケットがダサイ？と評判のペウ・シモネ。 レモンや酸っぱい夏ミカンの果実や酸の味わい。 苦味は僅か、エグ味が無いので飲みやすい。 果実味中心の味わいだが、旨味を感じ美味しい。 08のヴィンテージに16年のデゴルジュ。 8年もの熟成！ 08は酸が強くて超熟なイメージ。 いつものお寿司屋さんて。

良い感じの熟成香癖 結構好き スッキリとした飲み口

Champagne Face Nord Millesime Extra Brut Grand Cru 2008 / Champagne Pehu SIMONET ペウ・シモネは6つのグラン・クリュの区画を含む7.5ha所有している4世代続く生産者。 マロラクティック発酵は行わない。 特にピノ・ノワールが有名。 ル・メニル・シュル・オジェのグランクリュを25%、ヴェルズネイのグランクリュを25%、ヴェルジーのグランクリュを50%使用。 2016/04にデゴルジュマン。 シルキーな泡立ち。熟成香よりフレッシュな味わいで酸も豊富で美しいが柔らかい味わい。 Extra Brutだが辛い味わいではなく白桃やトロピカルフルーツの様な甘さや旨味を感じる。 ヴェルズネイのピノ・ノアールに上手くシャルドネを合わせている様な味わい。 瓶塾させず今飲んで美味しいシャンパーニュだと思う。

サロン・ド・シャンパーニュ、その３