Patrick Sullivan Millstream Pinot Noir 2021
パトリック・サリヴァン ミルストリーム ピノ・ノワール

試験後に、仲間たちと打ち上げ‼️ ランチには青山らしい割高なワインを飲んだけど、その後は購入したボトルをその場で飲める店へ( ͡°ᴥ ͡° ʋ) パトリックサリヴァンのピノ こことあるピノ的なチャーミングな赤系ベリーの果実味 ピュアさ、可憐さが売り そこに少し複雑な奥行きを感じる あー、ピノノワールだなぁ、と嬉しくなるワイン ↓ Patrick Sullicvanが所有する畑の内でも北に位置する、1983年から続くオーガニック ブロック。玄武岩土壌にローム層が覆った畑は、開墾された時から一貫して灌漑無しのドライ グロウン。周囲を森に囲まれている為、フルーツをついばむ鳥達との闘いが常に付き纏う、非常に「陰」を感じさせるテロワールです。マルベリーやサルサパリジャ（ルートビアのあれです）を連想させるワイルドベリーの香りがいつもあり、非常に特徴的。一部を全房で、Gippslandと同様にニュートラルなタンクのみを使用し、果実の味だけが際立つ様に作られています。先述のワイルドベリーに加えてクランベリー、ダークチェリーの果実味、更にはガリーグやクローヴのスパイス香、ニュイ的な肉感も。細やかでありながら、しっかりと重力を感じさせてくれるタンニンも実に見事です。余りワインダイヤモンズのワインを表現する際に使用するワードではありませんが、フィネスが素晴らしい。今後数年間、向上し続ける事でしょう。 【原産国】オーストラリア　ビクトリア州　ギプスランド 【生産者】パトリック サリヴァン　Patrick Sullivan 【タイプ】赤ワイン・ミディアム 【ぶどう品種】ピノノワール 100% 【アルコール 】13.5％