Patrick Fonjallaz Dézaley de l'Evêque
パトリック・フォンジャラー デザレ・ド・レヴェック

土着品種探検隊29 スイスのパトリック　フォンジャラ デザレー　レヴェック　グランクリュ2016年 葡萄はもちろんシャスラ100% まったく同じボトルの同じ16年を一昨年の誕生日に飲んで以来のリピート 色合いはあまり変わらず透明度のある麦わら色 上品な洋梨や白桃にハーブや蜜の香り 前回と同じくとってもキレイな酸味 やや辛口な中に豊かなミネラルと程良い果実味 山の湧き水のような澄んだ清らかな味わいでこちらのワインの説明にあるように和食に合わすべき一本 高野豆腐、本マグロの鉄火巻き、メインの海老かき揚げとハモの天婦羅を載せたうどんによく合います♪ ワインの本質的には上等 ただ和食系の繊細な料理に合わす必要がありますし、ワイン会なんかに持参したら乾杯で飲まないとたぶん味を後で覚えてないでしょうし（笑）　現在ネットで一応買えますが9900円（このインポーターしか輸入してないようでそこで正規に買うなら会員になる必要があり←それで買っても7千円くらいだったかな）なので美味しいんですが基本的に無理に飲む必要はまったくないです(^-^; スイスワインは生産量が少ない上にほぼ自国で消費なので高過ぎるのが一番のネック こちらは良く出来た日本の甲州にさらにミネラルを上乗せし、スイスなのになぜか日本の白のような吟醸香を併せ持ったような雰囲気 値段的に3千円台くらいなら何とか値段に見合うかなと。

8月エア誕生日会③ スイスのパトリック フォンジャラ デザレー デ レヴェック グランクリュ2016年 （vinica初投稿） 葡萄はシャスラ100% キレイな透明度のある淡い麦わら色 繊細な柑橘に白い花のお上品な香り ドライで辛口ですが豊かなミネラルがあり飲んでいて心地良いですし、適度な旨味もあり美味しい♪ 優しいんだけど一本真ん中に筋が通った装い 長崎産の剣先イカのお造りにも合いますし、手作りのグラタンのコクにも合うバランスの良い味わい！ ほぼ日本では入手できないようですし一本９千円もするようなのでじっくり頂きます（笑） 今夜は色々と相方が用意してくれているのでお礼にオリエンタルユリをプレゼント！