Pascal Lachaux Chambolle Musigny 1er Cru Les Fuées
パスカル・ラショー シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・フュエ

全体的にレンガ味を帯び色調度の高い深みのあるルビー色の外観。完熟したブラックベリー、ダークチェリー、レーズンのような甘やかな黒系果実。腐葉土やなめし皮、スーボワの熟成香。クローヴやリコリスのアジアンスパイスに焦げた樽のようなスモーキーなニュアンス。ゲイミーな要素。ドライフラワー。重心は低め、落ち着きがあるが何とも官能的かつ蠱惑的。しっとりとシームレスな口当たり。豊潤な果実味にほんのりとスモーキーさが入り混じる。ボディに溶け込んだ柔らかなタンニンに繊細な酸。スパイシーな余韻。逞しく野生味のあるフィネス。想像とは異なりニュイサンジョルジュ的なキャラクター。しかしながら約20年の歳月がもたらす調和感と複雑で混沌とした世界観が素晴らしい。

パスカル・ラショー名義のシャンボール・ミュジニー。オーナーソムリエさん曰く、陽が強い年だからシャンボールぽくなくて、ニュイサンジョルジュ的とのこと。 最初は嗅いでみると、ドクターペッパーとかに感じるような独特のすーっとした香りが。 口に含むと、硬質な甘味、ミネラル、鉄分も感じる。 段々と当初の香りは落ち着き始め、紅茶的なニュアンスが。熟成もしてるけど枯れた感じはなく、最後までしっかりしている ちなみに、400本目到達！

お正月休みの最終日は帝国ホテルのレセゾンへ。 メインの鴨に選んだのはシャンボールミュジニー♡ まだ若さもありながらタンニンが程良く溶けていてバランスは最高！果実味もあって華やか！鴨とピッタリで素晴らしかったです！！ 料理とのマリアージュ！！まさに至福です♡