Pascal Agrapart Complantée
パスカル・アグラパール コンプランテ

- aromatic champagne - 開けたての泡モコモコ凄い。暖色LEDの下では薄いビールのようにも見える。香りはパイン、メロン、アーモンド。冷えが少し足りない状態。味わいはある。自然な甘味と硬めの酸味、後味はアーモンド。シャンパンの中ではかなり個性的。泡はすぐに無くなり、微炭酸になった。 少し冷やして、2杯目を注ぐ。泡の立ち方が面白い。小さくない粒の泡がまばらに昇っては端に流れて行く。ゆっくりグラスを回したりして、暫く見ていた。白い花の香りが出た。1杯目とは別モノのように感じる。色々な香りが出てくる。抜栓から30分経っている。樽香のような魅惑の香りがリラクゼーションに導いている。絶妙なアロマ。美しい。 食べ物: 国産ローストビーフ、ハンターズ キャビアフレーバー ポテトチップス、明治十勝スマートチーズ チェダーブレンド、カットフルーツ盛り合わせ(パイン、赤肉メロン、赤い皮のブドウ、青肉メロン、オレンジ)

2017年deg。角が取れて、飲み頃初期に。 開けたてから、マッシュルーム等のキノコの香りがムンムン。酸とミネラルに縁取られながらも、コアな味わいは甘みを帯びて優しい。混醸による各要素がバラバラに点在することなく、ひとまとまりになっている。 薪ストーブにあたりながらの晩飯で。炎とシャンパーニュというのは、とても相性がいいね。

主要３種+アルバンヌ、ピノ・ブラン、プティ・メリエ計６種で作られた珍しいRM。甘い白桃の薫りの後チョーク臭。ヨーグルト、グレープフルーツ、ベリーの濃厚かつ複雑な味わい。

アグラパールのコンプランテ こちらも頂いてみたかった作り手さん で、こちらはブドウの種類が6種類という驚愕のシャンパーニュ。 香りはフルーティなのですよね口当たりも で徐々にあー シャンパーニュだなあ。。。 と。。 もうその辺りから色んな味がして混乱します。 まさに混ざっている。 総じて美味しいので、色々飲んでみたいです。。。 ワインリストと睨めっこしながら カプレーゼと。。。♡♡♡

朝シャン。

コンプランテ初めていただきました。ずっと飲んでみたかったので嬉しかったです。 アルバンヌなどの古代品種が入っているそう。 ごちそうさまでした！

東京での泡会4本目‼️

フォースチョイスは古代品種も含まれたこちらのパスカル・アグラパール・コンプランテ！ 古代品種が含まれていると、ひと癖あって好みがわかれますが、こちらは癖がありながらもスッと入っていく感じです(o^－^o) 温度が低いと多少特有のグラス（芝生）っぽいアタックではありますが、温度が上がるにしたがってまろやかになるのがわかります。 こちらのアイテムに合わせたのは、ボクが前々からリクエストしたラタトゥイユ。トマトの酸味とシャンパーニュが南仏の爽やかな風が吹き抜けるようでした(笑)神の雫のような言い回しですが、マジです！ それにしてもこちらのラタトゥイユは、今まで食してきたどのラタトゥイユよりも素晴らしいものでした♪

新宿伊勢丹のセラー内で。寒いですね。

AOCシャンパーニュの6種(ピノ･ノワール、ピノ･ムニエ、シャルドネ、ピノ･ブラン、アルバンヌ、プティ･メリエ」)全て使ったもの。すごく美味しい。