Palmer & Co. Rosé Solera
パルメ ロゼ・ソレラ

Palmer & Co. Rosé Solera パルメ ロゼ・ソレラ この日は12月の月例会でした。 お魚のお皿に合わせてこのワイン。 素晴しく細かい泡。 繊細な色と香り。 アイナメのブールブランによく合います。 美味しいです。

R5.12長岡ワイン会⑥ お魚料理にあわせてはゆーも家の持込 パルメ ロゼ・ソレラ ソレラといえば「ヒデンノツギタシ」 ワイン飲み始めの頃覚えたのが なんだか遠い昔の様に思えます(笑) 素晴らしいワインが続いたので 少し部が悪かったかな？ キュートなベリーや酵母や酸味 スタートにこちらでも良かったかも？ とはいえアイナメのブールブランには よくあいました♪ お魚の脂や旨みを増幅させる ソースに使われたピクルスの酸味 そしてロゼシャンの華やかなアロマに ほんの少しのスパイス 良き組み合わせでした♡ オマケ写真はレストランに向かう途中の ごく普通のお家の2階に とっても素敵なツリーがあったのでパチリと♪

【今夜は月例ワイン会】6 続きましてはゆーも様&hiro 様ご夫妻からの2本目。 やはりシャンパーニュで パルメ ロゼ・ソレラ スタートと同じパルメのロゼ。 ソレラという事で所謂「ヒデンノツギタシ」(懐かしい(笑))。 淡いサーモンピンク。 肉眼だともっと淡く見えますが、昔、試飲会で飲んだクリュッグ・ロゼはロットによるものか、くすんだブランにしか見えなかったので、それよりはロゼらしい色合い。 泡立ちはやはりクリーミー。 仄かに香るベリーの香味ですが、ややドライな印象でスタートのミレジムに比べるとちょっと物足りなく感じたのは酔っ払っていたからかも知れません(笑) 【インポーター情報】 このロゼ・ソレラは、傑出した果実味と繊細なスパイスの香りが融合したユニークなシャンパーニュです。この卓越したブレンドには、ソレラ（原酒を継ぎ足し続ける手法）で熟成したピノ・ノワールのリザーヴワインが加わっ ています（約8％）。瓶内熟成期間は36か月で、通常よりもずっと長い期間瓶内熟成をおこなっています。 品種　シャルドネ 45%、ピノ･ノワール 45%、ピノ･ムニエ 10% 【その他】 ゆーも様からお土産にいただいたシーラカンス最中。

日本の泡の後はロゼシャンパーニュ。日本のスパークリングが良いしくなってるので、あまり差が気にならなくなりました。

ロゼ。色は薄め。グレープフルーツやサンザシ。

新宿伊勢丹シャンパーニュイベント シャンパーニュ パルメ ブリュット ロゼ ソレラ アイ村に拠点を置く協同組合パルメ ソレラシステムによるリザーブワインを使用しています。（ロゼ ソレラはピノ・ノワール6%） イチゴの香り、甘酸っぱいだけでなくソレラによる凝縮感やコクは白よりより強く感じられます。

赤い果実のフレッシュな果実味です。 シャトー・パルメに名称について怒られたが、数ケース送って飲んでもらったところ、お許しがでたそうです(^-^;

灯りをつけましょ ボンケンに～♪ あっちーーっ！あっちちちっ!! そんなんしたら、盆ケン燃えるじゃないの～( ；∀；) 昨年、誕生日に白泡をいただいたパルメール♪Eikiｻﾝも飲まれていたロゼにやっと出会えました♪ シャンパーニュの若手生産者７人が世間を驚かせるようなシャンパーニュを造ろうと立ち上げたメゾン。 ソレラ（原酒を継ぎ足し続ける手法）で熟成したピノ・ノワールのリザーブワインをブレンド♪ チェリー、ハーブ、トースト、華やかな泡.。o○ やっぱ、ひな祭りにはロゼシャンが良く似合う♪ では宴もたけなわ！ ソーレラ節を一節…♪ ヤーレン ソーレラ ソーレラ ソーレラ ソーレラ ソーレラ ハイ ハイ！ ⊂(･∀･⊂*)ﾊｲﾊｲ♪ はいはい(笑)

最初は儚い感じの印象からの長い余韻が印象的なシャンパーニュ！ 神の雫で初恋などで言われてたけど、自分はこのシャンパーニュが初恋みたいな感覚になるシャンパーニュです！

シャンパーニュ・パルメ　ロゼ・ソレラ シャンパーニュなのにソレラ。。？？ 日本ではまだあまり知られていないと思われるシャンパーニュのパルメですが、なかなか意欲的なロゼをつくっているようです。シャルドネ、ピノ各45、ムニエ10。うちピノの8%はソレラシステムで熟成させたワインを使用しているとの事。いわゆる鰻屋のタレ的な？？ とてもクリアなオレンジがかったロゼカラー。 深く香ばしいラズベリーにふわりと酵母の香り。 甘酸っぱいベリー、強い酸味とバランスする強めの甘み、舌に残るスパイシーな苦味に旨みの余韻。 体感的には一般的なブレンドのロゼとセニエの中間のような風味と味わいでしょうか、フレッシュなのに程よく飲みごたえもありとても美味しい！ソレラが効いているのかもしれません、印象的かつ魅力的なシャンパーニュです！