Olivier Leflaive Saint Aubin 1er Cru Dents de Chien
オリヴィエ・ルフレーヴ サン・トーバン・プルミエ・クリュ ダン・ド・シアン

ダン・ド・シアンを飲む シリーズに加えて夏休み中の王子(7才)と行くイタリアンでブルゴーニュ白を飲む！久しぶりの復活(^o^) ダン・ド・シアンを飲む サントーバンの1er畑で私の大好きなピュリニーの1er畑シャンガンと地続きの銘醸畑ダン・ド・シアンはその名の通り犬の歯(Dents de chien)のように突き出た奇岩が並ぶ風景から名付けられている。 サントーバンはピュリニー・シャサーニュの裏庭的な存在で多くの1er畑を持つAOCである。白の生産が多く時に貧者のモンラッシェやとりあえずのサントーバンと呼ばれその評価は決して高くないかもしれない。 しかしこのダン・ド・シアンはプチ・シャンガンとも言えるテロワールで非常にお値打ちの白である。 オリヴィエ・ルフレーヴ サントーバン1erCruダン・ド・シアン2017年 O.ルフレーヴのダン・ド・シアンようやく入手UKから直送(^o^)いや長かった(>_<) 近所のイタリアンΤに持ち込み平日ランチ 美しいぺールなイエロー かぐわしい香りぷんと 和三盆のようなほのかな甘み果実味の凝縮 やや酸味が緩いかしかしよく温度を落とすとスッキリとした甘みを伴ったコクのあるドライな液体に。 後追いで湧いてくるような塩苦味のミネラル感ジワジワと長い余韻 ミネラルの後出しジャンケンのような勝利17年Vt.は素晴らしいポテンシャルです(^o^) 薄旨系ではあるがふんばる濃厚な果実味 私の好みの味わい これはダン・ド・シアンでもかなり上位の味わいJCラモネのダン・ド・シアンに迫る美味しさ！全く素晴らしい！ ブラッドオレンジ氷少なめね王子(7才)はまるでいつものやつと言わんばかりのオーダー パルマ産生ハムー生ハム王子(7才)狂喜乱舞 万願寺唐辛子と丸ナスのフリット 鱧のフリット 牛タンのカルパッチョサラダ仕立て 王子(7才)はフォカッチャとオリーブオイル塩に夢中(笑)生ハム追加オーダー 羊肉のラグーにゴルゴンゾーラパスタ 平日ランチを王子(7才)とすませ 今宵は行きつけのシガーバーMの36周年パーティー ドン・ペリニヨン2008マグナム お祝いに抱えて参加 なんだかんだ言ってもシャンパーニュの王 少人数での常連さんたちのみで開催周年パーティー キューバンシガーふかしてドンペリで歓談 プライスレスな1日に乾杯(^o^)