Olivier Leflaive Chablis Vaudésir Grand Cru
オリヴィエ・ルフレーヴ シャブリ ヴォーデジール グラン・クリュ

「オリヴィエ・ルフレーヴ シャブリ ヴォーデジール グラン・クリュ　2012」 Yujiさんからは何と♡ 私の大好きな❤オリヴィエ・ルフレーヴ様の♡ グランクリュのシャブリ•*¨*•.¸¸☆(ˊ˘ˋ*)♡ 感激♡ 2012はフレッシュで時間の経過とともに味わいを変えてくれるワイン❢流石ルフレーヴのグランクリュだと思いました(๑´>᎑<)~♡　 牡蠣は新鮮でとっても美味しかったです୧(๑›◡‹ ๑)୨ ぉぃ ﾁ♡ ほかに渡り蟹のパスタやポルチーニ茸のリゾットがあったのですがお話に夢中で写真撮りわすれ… (*ﾉ>ᴗ<)ﾃﾍｯ Yujiさん✨いつも美味しいワインを有難う御座いました♪

オリヴィエ・ルフレーヴの12シャブリ・ヴォーデジールGC フランス、ブルゴーニュ シャルドネ 今日はmeryLさんご家族と今年最後のワイン会@銀座・カジュアルな牡蠣のお店でした(^^) 僕はシャブリを持ち込みました♫ ヴィンテージの割にあまり熟成感はなく、開けたてはレモンをかじっているような酸味…(^^; しばらくすると酸味が落ち着いて果実味が顔を出してきました(^^) 会の終盤になりようやくオリヴィエ・ルフレーヴらしい甘い樽のニュアンスが出てきましたが、時既に遅しといった感じでした… これはもっと早く抜栓すべきだったと思います(>_<) そんな感じでしたが生牡蠣との相性は良かったので、それなりの役割は果たせたと思います（笑）

明日誕生日なんで、ちょいい白を オリヴィエのワインはベース良い！ ハーフだからかスルスル飲めました。 ドメーヌは驚き多いがオリヴィエは安定品質 シャブリとは思えないコク

2018　シャブリ ヴォーデジール グラン・クリュ/オリヴィエ・ルフレーヴ はっとする様な濃密な香りがグラスの中で広がる こっちの方が香りに厚みあり。 花畑。色々な花が咲いている。柑橘類やパイナップル、ハチミツ、ミネラル。 樽の使い方もいつも飲んでる安い物とは大違い。生産者のテクニックが伝わってくる。やはり格が違う

　2-2,5-3,5-4,5:12,5 カリフォルニアのフリーウェイを南下している光景。トロピカルとローストのニュアンスがバランス良く融合する

憧れの✨toranosukeさん宅へ♡ 安定のまゆとぴ会、白ワイン編です(*^^*) 今回、事前に大体のお料理をお聞きして、白担当、軽め赤、重め赤担当を決めて、ワインをそれぞれ持参しました♡ 白ワインは、Yujiさんでした♪ シャブリ･ヴォーデジール グランクリュ 2016 オリヴィエ･フルレーヴ こちら、とても上品な樽香♡と、ミネラル。 シャブリとは思えないコクがあって、こちらも!とてもふくよかな味わい✨美味しかったですね〜 合わせたtoranosukeさんのお料理は、カワハギのカルパッチョ✨など。 マンゴーソースが、ポイント!甘酸っぱさがマッチしてとても美味しかったです♡ ごちそう様でした♪ 栄養バランスもキチンと考えてくれて、サラダも♡ 見たことないお野菜まで!なんだっけ?笑 そして、つづきます。

オリヴィエ・ルフレーヴの16シャブリ・ヴォーデジールGC フランス、ブルゴーニュ シャルドネ 先日はまゆとぴ会@ビストロtora でした(^^) 素敵なおもてなしのお料理を頂きながら、各々持ち寄ったワインを頂きました(*^^*) いつも羨ましく眺めていたtoranosukeさんのお料理を頂けてとっっっても感激しました♫ そしてリアル虎之介君の本当っっに可愛い事‼︎‼︎‼︎ 可愛いくて愛おしい以外の何者でもなかったです(^^) ワインは予想とは違ったので☆3.5ですが、お料理とおもてなしと虎之助君は☆がつけられない素晴らしさでした(*^^*) 実は何とこの日僕は携帯を忘れて写真が撮れませんでした(￣◇￣;) toranosukeさん、たくさん写真を下さり有難うございました‼︎

まゆとぴ@トラさんち。 ドメーヌ・オリヴィエ・ルフレーヴ シャブリ・グラン・クリュ ヴォーデジール 2016 ついに！vinicaでいつも見ている、虎ちゃんの住む、絵画の飾ってある、あのお部屋にお邪魔してしまいました。 投稿で見てるので、よく知ってるお部屋でした 笑 こちらはYujiさんの持ち込み。 パインなどの南国果実と柑橘、石灰、白い花。 開けたては石灰や火打ち石、硬質なミネラルの香りが強く、閉じ気味でしたが、徐々に南国果実や、ヨーグルトやハチミツ、ドライフルーツや上品な樽のニュアンスや出てきました。 味わいは熟れた果実に、塩っぽいミネラル。 ギュッと凝縮感のあるミネラルで、美味しいですねー。 赤は事前抜栓してましたが、これは16しかもグラン・クリュ！ これも最初に抜栓しておいても良かったですね…。 Yujiさんお土産のワインまでいただいてしまいましたね。ありがとうございます！開けるの楽しみですー。

お次は シャブリ・グラン・クリュ ヴォ ヴォ ヴォーデジールですよ奥さん‼️ しかしオリヴィエ・ルフレーヴ(泣) 「以前シャブリのグラン・クリュをゆっくり 味わってみたいって仰っていましたよね！」 なーーーんて言うんだもん( ˊ• ·̭ •̥ ) ( ˊ• ·̭ •̥ )( ˊ• ·̭ •̥ )( ˊ• ·̭ •̥ ) そうです、Yujiさんです！ そうです、まゆとぴです！ 遂に、toranosukeのテキトー料理の犠牲者に vinicaフォロワーさんがぁぁぁ(๑ ˭̴̵̶᷄൧̑ ˭̴̵̶᷅๑) それはさておき^^; 樽が聴いているですこちら。 うっかり冷やしてしまい、 温度が上がるに連れて、素晴らしいポテンシャルを グングンと発揮する様は正に圧巻です！ 柑橘を押しのけて湧いてくるトロピカルなニュアンスや、蜜、 なんとも上品な樽感が素晴らしく繊細で優雅✨ フレッシュな果実味をフンワリと包み込む ヴェールのようにも感じます。 気品に溢れる貴婦人のようなシャブリです。 うーーーーーん(๑–̀ω–́๑) もう、ため息か、雄叫びか、唸るのか、 忙しいです（笑） お料理は昼過ぎに行った魚屋さんに相談したら 「それなら今日はカワハギがイイよ♪」 とのことでしたのでカルパッチョに。 この時点ではワインは白というだけの情報でしたが なんとかマリアージュできたのでは？ と思いましたが.... つづく

ブルゴーニュ。負け試合につき、開けました。 あーあ。#浦和レッズ

イエロー、ミネラル感 黄色果物

金色に近い黄色。 粘性は高い。 リンゴやグレープフルーツ、蜂蜜のかおり。 少しトーストのかおりも ミネラル感が感じられる。 味は、酸味と苦味が強い辛口。

魅惑の果実 こんなトロピカルなシャブリは初めて

ようやく・・・100Pomme❗ 「きれいな酸」とは，一体どういう味わいのことを言うのだろう？と，そのような表示を見る度に思っていたけれども，細君は，このワインを評して「どことなく上品で優しい」と云う。なるほど，柑橘類の味わいは種々あるけれども，いたって穏やかで，後を邪魔しない。 Gone with the wind・・・

CHABLIS VAUDESIR GRAND CRU OLIVIER LEFLAIVE 2012 これは美味しいー。シャブリでも、名門造り手、しかもグランクリュって、こんなに違うのねと納得。 色合いは美しいレモンイエロー、香りはレモンとグレープフルーツの柑橘系と上品な蜂蜜、わずかに樽。 ミネラルを感じ、きりりとしながらも、フルーティ。エレガントな素敵ワインです。 エノテカさん福袋の戦利品、このときの目玉はラッパリータ2010とスタチュア2000でした。

生牡蠣にシャブリ?

六本木エノテカグラス。美味。

美味しい白が飲みたい 久しぶりのシャブリ 少し開けて時間が経っていたけど、 グラン・クリュの存在感が ちゃんとありました✨ 余韻が心地いい。 やっぱりフランス 好きですね。 目がさめる感じ。。 気分がリフレッシュできた♪ オリヴィエ ルフレーヴ love

先週作った牡蛎とホタテの燻製をつまみに、白ワインで。 手持ちの白で開けれそうなのはこれだけだったので、2014のシャブリにしました。 酸と甘さの香りがして、甘さはバニラ香ぽく、タンクではなく樽を使っていると勝手に想像。この後、甘さと酸味が一体となったグレープフルーツの香りに変化しました。 味は、シャルドネの酸味と甘さを感じますが、それぞれがとがっていて、2014じゃあまだまだ若すぎます。 シャルドネの酸だけじゃないのは、グラン・クリュだからなのかもしれませんが、10000万だすなら、もっと美味しいシャルドネが飲めるのではと感じたので、評価は2です。

桃やイエローチェリーのアロマ、そして香ばしいナッツや火打石のような香り。柔らかな口当たりから、フレッシュな酸とともにリッチな果実味が感じられ、上品なミネラルが口内を引き締める…

キリッとして、酸味がある。美味しいけど、ちょっと好みの味とは違う

すっきりめCHABLISなのかな。

エノテカのトレジャーハンティングできたやつです。ミネラル感のなかにフルーティなさわやかさがあります

Chablis Vaudesir Grand Cru Olivier Leflaive, 2011。熟した洋梨、白桃、白い花、ヴァニラのニュアンス。厚みのある果実感が主体、芯の通った酸、樽のニュアンスは控えめで果実を引き立てる。

オリヴィエ・ルフレーヴの07シャブリ ヴォーデジール これを飲むまでは白と魚介の取り合わせに懐疑的だったのですが、アクアパッツァを食べた後に一口飲んでみると、果実と樽が渾然一体となった甘みが口一杯にひろがり、何という美味しさ‼︎ ワイン単体で飲むより物凄く甘い(^^) ちなみにサラダの後に飲むとこれでもかって言うくらい酸が強調されました(￣▽￣) 次に恐る恐るホタルイカとエリンギのソテーの後に飲んでみても全くケンカする事なし(°_°) シャブリに対してあまり興味がなかったのですが、この日を境に変わりました(^^)

グラスで。

2012年 14000円 辛口なだけではなくフルーティ感もありリピートする価値あり。酸味も強くなく良い

シャブリらしいミネラル感 これはシーフードにあいそう

ワイン会♪ １８本飲み比べ♪ (*^^*)

シャブリって、こんなに美味しかったかしら？ さすがグランクリュ