Olivier Leflaive Chablis Les Deux Rives
オリヴィエ・ルフレーヴ シャブリ レ・ドゥー・リヴ

オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリ 色調はまだグリーンを含んだペールイエロー 極小の気泡が含まれ輝度も高い。 トップは白い花とピーチ、樽の柔らかいニュアンス。 口中ではややリンゴやテルペン系の柑橘感がある。 芯の通った酸があるのはシャブリらしいが、思ったより粘性があって柔らかい？ アフターはほのかな渋みを残してゆっくり去っていく感じ。 還元臭はほとんど感じない程度で、わずかなニュアンスで火打石。 シャブリというともっと硬質かな？と思っていたが、5年熟成のためか、柔らかさがあってちょうど飲み頃かなと思う。 日本のシャルドネは5年もたないものが多い気がするが、この違いは何だろう？ コストパフォーマンスとして良い方だと思うが、優等生すぎてもう少し個性があってもいいかも。

柑橘系と甘い香り フレッシュでクリア レモンとグレフルの味 さっぱりしていました。

豊かな果実味にキレのある酸、ミネラル感とのバランスがよくて美味しい。 バタバタしていてグラスの写真が撮れておらず…

エノテカで20%オフ3,900円が3,120円

「オリヴィエ・ルフレーヴ シャブリ レ・ドゥー・リヴ　2019」 レストランで飲んで美味しかったので購入！ マリアージュ関係無しのチキンに新ジャガイモのガレット❢ （備忘録）

ルフレーヴのシャブリ久しぶりぶり〜 お弁当と一緒に買ってきた甘鯛の唐揚げにアとウよね。 ありがとう❗ありがとう❗

ドライでミネラリー、ほんのりフルーティでホタテによく合いました。

お正月に家族と。初めてシャブリを飲みましたが、キリッとした酸で美味しいですね

帰省ワイン〜 去年買ったのを夏まで我慢んんん 色はクリアな黄緑。 香りはグレープフルーツの皮が強くて、レモン、ミネラル感、かすかに白い花とラフランス。 味は透明感あって爽やかな酸味とミネラル感な苦みでうみゃあ〜

バランスの取れた安定した美味しさのあるシャブリです。 ミネラル感たっぷりですが、香りと味わい共に出過ぎた印象がなく個性派ではないですね。 人によっては物足りなさを感じるかも？ ちょっと良いお寿司とか、なんか美味しい海鮮が手に入ったときに合わせたら嬉しくなる味！ というかそれくらいは合わせてあげないとシャブリだし勿体ないですよね。 フランス、ブルゴーニュでこのバランス良好&美味しさ！ コストパフォーマンスは極めて高いと思います。

今年も開けてみました。オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリ。同じヴィンテージですが、1年前よりまろやかてま、飲み頃は今年までかな、、、 花粉症でシャブリ特有の火打石香が取れず残念

幼馴染みと忘年会②

エノテカのシャブリ・レ・ドゥ・リヴ ピュリニー・モンラッシェの作り手兼ネゴシアンのオリヴィエ・ルフレーヴ シャブリとしては酸味はややまろやかで、ミネラルはそこそこ パイナップルの様な果実味とレモン、青リンゴの香り 美味い3.6点

グラスには少量のバター感や乳香や練乳が香り滑らかに流れる舌ざわり。 パイン、レモン、ライムを少々、少量の硫黄香が有るシルキーな鉱物感やミネラル香、微量の舌への刺激、時折見せる蜜の旨味、滑らかな酸味とタンニンが継ぎ目無く溶け合った完璧さの中に酸味とタンニンの駆け引きが有り面白い。 それまでの流れを楽しみながら開いた味わいは更に溶け合った酸味とタンニンが一体化し飲み干した後の口内には先のミネラル香が長く残り酸味とタンニンの旨味体が長く長く残りゆっくりとフェードアウトして行くドラマが有る。3.72 料理は、神茂さんのおでんに今日は山芋をプラスして食してみた、チーズは大好きなテゥるんテゥるんのシャブリシャランセなど。

ワインエクスペリエンス@エノテカ_1 美味しい♪

エノテカで購入、2018年。 レモン、グレープフルーツの皮、白い花。 口に含むとやや甘やかさがあり、しっかりとした酸味が広がる。 爽やかで夏にぴったり。 柑橘を使ったマリネや白身魚のカルパッチョなんかに合わせたい！

2018シャブリ

抜栓してから1時間しても香りが弱い、出ない鉱物ぽい感じはする。決して冷やし過ぎでもない。2日目以降に香りが出てくるパターンかも。冷蔵庫に1週間、置いていましたが、断然、置いていた方が香りが出ています。お持ちの方、ご注意ください。

ワインカレッジ受講、シャブリ編。 エノテカにて。 このワインは、パイナップル。

エノテカ　シャブリ飲み比べ④

スッキリした心地よい酸味でしっかりとしたミネラルを感じるが苦みはほんのり程度。舌が引き締まるような感覚がなく何時までも飲める

おいしかったことしか覚えていない。また買おう。

オリヴィエさんとこのシャブリ。 ザ好きな感じのシャルドネ。 キレーな薄いゴールド。 果実味、酸味のバランスが良く、上品なミネラル感でどんな料理でも合うワイン。

2年ぶりにオリヴィエ・ルフレーヴのシャブリ。貝の刺盛りと頂きました。 味わいはシャブリにしてはまろやかな酸味(マロラクティック発酵のお陰？？)と豊かな果実感で、バランスがとても良いです！微かなフリント香も楽しめます。 和食、刺身と良く合い、普段の食卓に寄り添うちょっと贅沢な白ワインです。

妻の実家の手土産に。 手巻き寿司とよく合いました。特にマグロとの相性抜群。 そのまま飲んでもミネラル感と果実味が高いバランスでまとまっていた。 良いお年を。

オリヴィエ ルフレーヴ のシャブリ 今日も暑かったけどミネラル感たっぷりの硬質なワインと豚肉で夏バテ防止 風呂上がりのスーパードライに匹敵するドライ感に食事が進む

Ⓜ︎point86点。気温28℃ 晴れ曇り Leaf 花の香水です。 開けるタイミングがばっちりだったのか、 あの時頂いたオリヴィエ・ルフレーヴの シャサーニュ・モンラッシェの感動の再来です！ボトル差なのか、開けるタイミングなのか、タイミングが難しいですねぇー 華やかな香りにキリッとした酸！ このクラスでは最高の味わいでした！

スッキリと料理を立てる味。酔いが軽いのも特徴か。

ルフレーヴのシャブリ。さっぱりした口当たりに、余韻は少し酸味。美味しい。

サッパリ系