Nicolas Maillart Chaillots Gillis
ニコラ・マイヤール シャイヨ・ジリ

少し熟成されたかのようなコクと蜜感、リッチな感じ。一方で鋼のようなミネラル感もあって、幅を感じます。 なかなか美味しいと思いますが、ずっといただいているとほんの少しだけ飲み飽きもありましたが、それは一人でほぼ一本いただいてしまったからだと思います。

Nicolas Maillart Les Chaillots Gillis Extra Brut 1er Cru 2011 エキュイユ村の「シャイヨ」と「ジリ」という2区画の古木シャルドネ100％によるブラン･ド･ブラン。 BdBでExtra Brutとは思えないリッチな味わい。 ブリオッシュやナッツ、キャラメルの風味がある。 初めて飲んだキュベだがなかなかイケる！

今日は午前中悪天候の中ゴルフコンペ。美味しい泡で疲れを取る^ ^

ワイン本来の甘みが熟成して昇華。 ポスト・デゴルジェ約6年。ブラン・ド・ブランのエクストラブリュットと思えぬコクと、黒糖的なニュアンス。非常に良く香る。後味に引く塩味もまた良し。3年前のポストでは、硬かったと書いているので、大きく発展したようだ。 吸い地濃いめのふぐの白子椀と好相性。それなりのシャンパーニュはちゃんと飲み頃を待ち、秋冬にじっくり飲みたいね。

7月24日、函館山。

木墫の香り、ブルゴーニュの雰囲気。 チーズ、スチルトン、マカダミアナッツの香り。

鉱物的でシリアス。何年か寝かすべきか。