Moncaut Hèita Blanc 2017
モンコー エイタ ブラン

コロナ金券で大人気のveloさんへ 澄んでいて光沢があり深みを感じる良い色。 酸を感じる香り。軽くて華やかな白い花。華やかと言っても果実味が強すぎたりはしない。極めて柔らかい石灰。奥に僅かに南国系の果実。 やや強めの酸。これが目立つことでその他のニュアンスが控えめで奥行きがあることを演出してる。 アタックは酸、全体的には素朴、でも全面にうっすらと旨味が乗っていて奥に味わいがあるという構成が素晴らしすぎる。 コロンバールがメインで、プティマンサン、ソーヴィニョンブラン、ソーヴィニョングリのブレンドらしい。素朴だけど緻密。 コスパも良い。かなり気に入った。 お通しのキノコのマリネ 少し焦がしてメイラード香があるのが良い。万能のツマミ。 お通しの自家製パン それぞれ味が違って美味しい。麦の味がしっかり。お通しだけでも満足度が高い。 カルパッチョ マグロの一種らしい。食べてみると確かにマグロ。ドレッシングに近い味。野菜も新鮮。 牡蠣のフリカッセ 優しい味付けでそれぞれの素材の良さが出てる。ワインともバッチリ。