Lous Grezes Chateau Chapeau 2015
ルス・グレゼス シャトー・シャポー

「"スペシャリテ"と謳ってはいませんが ぜひ食べていただきたい一皿を。。」 規定のコースにオプション料金で 各組の要望に応えてくださるというこちらのお店、 今回は予約の際に、 シェフイチ押しの一皿を組み込んでいただくよう お願いしてくださっていたみたい…(^^)✨ ということで、お料理のお話から。。 焼きたてをスキレットに乗せたままの状態で 一度見せていただいた後、 切り分けて、二皿に盛って提供してくださいました(^^)♪ ソースはテーブルでシェフにかけていただいて…♡ 鮑のパイ包み 黒トリュフのソース ！！ 断面が既に衝撃的ですww 鮑・黒トリュフ・鮑・黒トリュフ・鮑・…！ バター香るパリパリのパイに、 コリコリ食感の楽しい鮑、、、 分厚くスライスされたトリュフは 口に含む前から、溢れんばかりの香り…✨ 包むように添えられたハーブ入りの練り物や キャベツも甘くて美味しかったです〜(^^)♡ とにかくボリュームがすごくて…！ こんなにたくさんの鮑食べたの初めて✨ こんなに分厚いトリュフ食べたのも初めて(>_<)✨ トリュフソースということもあって、 ワインは赤をいただきました(^^)！ 香りの第一印象は"ビオ"。 第二印象も"ビオ"。第三印象も"ビオ"。笑 第四印象くらい(?)から、 紅茶の香り、干しすぎたレーズン、ブラックペッパー。 黒系果実の雰囲気はあるけど、 もっと軽く、薄く、やや枯れた香りが支配的。 でも、味わいは香りの印象よりパワフル(^^) ブラックベリーやダークローストのコーヒー✨ ただ、香りの"ビオ"感が強すぎて 総評は「ビオだなぁ。」って感じです(^^;)

青っぽい 赤系果実と紫系果実の両方