Louis Chenu Savigny Aux Clous 1er Cru
ルイ・シュニュ サヴィニー オー・クルー プルミエ・クリュ

『No.701　キャンディ感溢れる味わい』   本日土曜日。今日は娘の保育園のお遊戯会。なんだかんだで3回目の参加。年を追う毎にいろんな事ができていく娘。なんだか嬉しいような、少し寂しさを感じるような。 成長している娘をしっかり見続ける事ができるように、健康に留意しないとな...なんて思ったり。 そんな今夜の夕飯は... ・焼き鳥盛り合わせ ・アサリと山椒の炊き込みご飯 ・白菜と油揚げの味噌汁 前々から気になっていた近所の焼き鳥屋。ようやく本日買いに行けてよかったよかった。ちなみにオーソドックスな味わいながらもしっかりした仕事感を感じさせる美味しさでしたよ的な。そして今夜は、久々にルイ・シュニュのサヴィニー・オー・クルーの1er Cru2010年をお供に。ルイ・シュニュもずいぶん久々だけど、このエチケットを見るとなんだか、ほっとするんだよなぁ。 まず抜栓し、グラスに注ぐ。薄旨系の言われがちだけど、色合いは少し濃い目かな。香りはふわっと花の香りやベリー系の香り。そして一口...おぉ、薄旨ながらもどこかにしっかり感を感じる味わい。キャンディのようなチャーミングな果実味に、キュッとくる酸味。いいなぁコレ。そして思いの外強めだが、こなれ感ありでこれまた気持ち良いタンニン。 甘辛いタレにしっかりつけられた焼き鳥とは当たり前だが相性抜群。ワインも焼き鳥も進む進む！そして炊き込みご飯との相性も良いのである。こうやって飲むピノ・ノワールは実に素晴らしく、まさに至福のひと時かもしんないなぁ。 そしてルイ・シュニュの仕事の丁寧さを実感せずにはいられない。ほんと美味しいや。ごちそうさまでした。

イチゴやチェリーの赤い果実の香り。 口いっぱいに、 赤系果実の味わい！ バランスよい酸味、ミネラリーで綺麗なタンニン。 優しいシュニュのワインです。 美味しい♫ 市田柿と マスカルポーネチーズと 抜群なマリアージュ。

メインのジビエ料理にはルイ・シュニュのサヴィニ・1er Cru・オー・クロを棚からチョイス‼︎ 以前から目を付けていました。 こちらのビオは初めてです、赤黒ベリーとスミレの香りが…果実味の豊かさとこなれたタンニン、旨味を感じながらジビエと共に美味しく頂きました。 サヴィニは薄旨系など揶揄されますが、私には落ち着きます( ^ω^ )

持ち込み 初心者ワイン会 ルイ・シュニュ サヴィニー 1er オー・クルー 2008 軽やかさが好評だったが、次のブリューノ・クレールのサヴィニー1er 2009と比較されて可哀想な評価になってしまった。

ワイン会⑦

ブルゴーニュの赤 ルイ・シュニュ / サヴィニー・レ・ボーヌ オー・クルー 2011 ピノ・ノワール100% 美味し

ブルゴーニュのワインは、難しいです。2日目に期待。

不思議な店でお任せのマリアージュ。途中日本酒も挟みます。この夜唯一の赤がこれ。香りの段階で私は全くダメ。ビオ臭？、あのカビ臭さ、ブショかと?、。これで、ボーヌのプルミエ、自宅で空けたら飲まずに捨てたかも。 やはりビオとは意見合いません。

ブルゴーニュピノ☆ エチケットが絵描き風(^^) メインの鴨と合わせて。

ルイ・シュニュ サヴィニ・レ・ボーヌ・1er・オー・クルー・ ルージュ・ビオ 2012 1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。以来ワインのほとんどはネゴシアンに販売していたが、2000年に妹のキャロリーヌ・シュニュがドメーヌを継承してから、本格的に自社ビン詰めを開始したらしい。 ルイ・シュニュが所有するオー・クルーの総面積1.78ha中、2009年時点で1haが完全ビオロジー栽培への転換を完了していたが、そのぶどうのみで造ったのがこの作品とのこと。樹齢約60年のVV。新樽比率20%で12ヶ月間樽熟成。 12年はノーマルなキュヴェは造らず、ビオ・バージョンのみの生産。 アロマはカシス、ダークチェリー、イチゴやフランボワーズなどの豊かな果実香、ミネラルを豊富に含んだボーヌらしい土の香りに、強めなスミレの花、黒鉛などの硬質さ、程良い樽香にバニラやミント系ハーブなど。 赤がメインだが黒のコクも出してる果実味、酸やタンニンは結構豊富で硬質なニュアンスが強いが、軽快な果実と深みを連想させるストラクチャーが結果エレガンスさに結び付いてるのかも。ブラックペッパー、清涼感のあるハーブ胡桃などの芳ばしい余韻が残るかと。 まあクオリティはそれなりかと思うが、あと3〜5年は待つ必要あるかな。 やっぱ2012年ヴィンテージの1er以上はそんなもんかな。

2010 花の香り♪ 赤に黒果実が混じって、少し熟成感。美味しかった〜‼︎

シュニユさんのサインボトル。彼女の代表的な畑、オー・クルー。美味しいや。

ルイ・シュニュ オークルー ビオヴァージョン 2010 チャーミングな香りの中にスパイシーな黒系果実

@レミニセンス

今週の自宅ワインです。結婚記念日なので、少しだけいつもより良いワインを。5年ごとに結婚ヴィンテージ（1997年　6本購入）のグリュオラローズを抜栓しますが、合間の年は何も考えておらずいきあたりばったり(^o^;　これもだいぶ前に購入して保管していたもの。抜栓直後より、時間おいた方がおいしくなりました。もう少し待っても良かったかな？　

香りは良かったけど、ちょっと物足りなすぎ

うまい！

クラシカル。若いけども、今でも楽しめる。グラスデキャンタして、香り立つ。 ピノらしい繊細さを楽しめるワイン^ ^

こちらが収穫祭に持参したワイン。 果実みもあり、太陽の下で美味しかった！ 葡萄畑で一杯、ワインを飲みました！ 楽しい～！

いつ飲んでも果実味が豊富なシュニュ‼︎柔らかいタンニンが個人的には好き♪

アンコール 素晴らしい

ややオレンジがかったガーネット。アタックは穏やか、酸はややぼやけた感じ。タンニンも控えめ。梅漬けと言うよりも梅干し。ややピークは過ぎている？と思ったら2時間後、シナモン、紅茶などピノっぽい香りが。香りは4点。

サヴィニー・レ・ボーヌ オー・クルー2007 サヴィニーらしく軽い飲み口ですが、強い味わいと香り高さがあります。色も濃いめ。ただ軽いだけでなくその中で果実味が濃厚でバランスが凄く良いです。ビンテージも飲み頃で熟成されたベリージュースのようです。

コート ド ボーヌのワインらしい優しさと果実味。 ビンテージとビオなのか、果実味が全面に出ているけど、作りが綺麗でフィネスも長い。 メジャー産地じゃないだけにお買い得感満点。 今も美味しいけど、全然もっと寝かしておきたいワイン。

エチケットもビオらしくて魅力的で楽しいですね。薄めの色ですが想像以上にしっかりした凝縮感があり、個人的に好きなタイプです。今でも充分美味しいのですが3年くらい寝かせるとアルコール感がマイルドになるかな。