Les Vins de Vienne Taburnum
ル・ヴァン・ド・ヴィエンヌ タビュルナム

Ꮶさんつづき… ランチセットのカルボナーラに合わせて、ワインを選んで頂きました。 白ワインはローヌのヴィオニエ、と赤ワインバローロの2択…え、赤ワイン？(゜ロ゜)←カルボナーラのスモークのニュアンスの有るベーコンが、しっかりとした肉の旨味を感じるベーコンでしたので、、そちらとマリアージュするとの事だった様でしたが…私はローヌの白をセレクト。 カルボナーラは、今までいただいた中で最もコクが感じられ、チーズの味わいも単純ではなく、、何種類か入っているのでは？という、フルーティさもあったり、でとても美味しかったです♪ ここは、イタリアン？笑 という事で、、ヴィオニエの華やかな強めの金木犀の様なお花の香りや、胡椒、スパイス系の香りや、熟れた南国フルーツ等の複雑さを感じる味わいに、マッチしていたと思いました。 濃い×濃いの、マリアージュ✨ ここのセラーはすごいですね! 壁一面と、床にも有りました!時間がなくてあまり見れなかったのですが… またいつか! 今度は夜に行きたいですね〜 おまけは、紅葉ってこんなに赤くなるんだ!という、京都の紅葉。素敵でした〜

ローヌの繊細なムルソーのようなワイン

ローヌのヴィオニエ。冷えてるから香りの立ち上がりは控えめ。メロン、黄色い花、後から白い花。全体的にフローラル。

パーティーⅡ

レヴァンドヴィエンヌ タビュルナム 2010。 美味しい白を飲んでしまったあとのワインはいつも悩みます(ｰｰ;)。 そこで、種類の違う白、ヴィオニエ。 ⁉︎ あまり美味しくない…(ｰｰ;)…… 食事に合わなかったのか？劣化したのか？とりあえず保留にして真空にて保存。 後日飲んで美味しくなかったら料理酒へ……。 後日追記。 一応真空にして保存しておいたものを開けました。あれ！？ちょっと違う？？ ピュリニーのあとに飲んでしまったのが良くなかったのか⁉︎(ｰｰ;)

ヴィオニエってコクがあって好きですね。三人の作り手が集まっているとか。やはり作り手は大切だなぁ。

濃厚。 濃いミルクティーに蜜柑を、煮詰めた感じ。素晴らしい。

フランソワ・ヴィラール氏、ピエール・ガイヤール氏、イヴ・キュイユロン氏の 優秀な醸造家3人が、1996年に設立した注目のドメーヌ兼ネゴシアンです。 95年に購入した25haの畑は、ローマ時代から存在する歴史の古い畑で、フィロキ セラ以前は、コート・ロティよりはるかに評価が高い畑でした。 赤は98年、白は99年が初ヴィンテージであるにもかかわらず、既に高い評価を得て います。 試飲会で飲みましたが、少量なのでレビューはあまり役に立たず。 ヴァン・ド・ペイですが驚異のお値段。 しかしさもありなんなお味。 驚異のマニアックヴィオニエ。 メロンや蜂蜜の香り。 濃厚で肉とでも合いそう。 これは欲しい。

ヴィオニエラヴァーとしては満足～な一本！おいしかった！！サーモンのタルタルとマッチ！

めちゃくちゃ旨い！！

肉もいけるぐらいしっかりめの白 始めての品種だっな