Les Vieilles Branches Fié Gris
レ・ヴィエイユ・ブランシュ フィエ・グリ

フランスはロワールのソーヴィニヨンブランの亜種ソーヴィニヨングリという品種 お初の品種ですので気になって購入 柑橘系の香りに肉厚な果実感とのこと それ以外にミントの香りなども感じられます 今日合わせたのは 真鯛のカルパッチョ 六甲シャンピニオンのサラダ カラスミとロメインレタスのパスタ 色々合わせてみましたがどれも期待以上のマッチングですね 特に合わせるのが難しいカラスミにも違和感なく合わせられるのは中々では無いでしょうか バターでまろやかにしたのも良かったのでしょうね

ソーヴィニヨングリ。いろいろ工夫している品揃えに脱帽。