Les Accoles Le Rendez vous des Acolytes 2021
レ・ザコル ル・ランデヴー・デ・ザコリット

所有面積5.50haLieu-Dit名(区画名)Saint Juilien 土壌粘土石灰岩 向き南東標高80〜150mグルナッシュ100％ドゥーブル・コルドン平均樹齢20〜30年密植度4300本／ha収穫量25hl/ha手摘みBIO AB(Agriculture Biologique),Demeter,EUROLEAF認証済除梗の割合 50％発酵ステンレスタンク低温浸漬無し発酵温度最高28℃発酵期間8日間天然酵母マロラクティック発酵有りDomaine deL’Arlotの旧樽をメインで使用。 ※新樽なし ※Domaine de L’Arlot…オーナー、オリヴィエ・ルリッシュがブルゴーニュで栽培醸造責任者を務めたニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ。 熟成期間約1年間清澄(コラージュ)無し瓶詰め時のフィルター無しSo2(Total)33mg/L 少し薄い赤紫色で透き通った綺麗な色合い。 チェリーやラズベリーなどの熟した赤い果実、カシスのような果実、赤い花、鉱石のようなミネラルを感じる香り。ストロベリーティーのような紅茶のニュアンスも感じる。 しっかりとした果実感、角のないまろやかな酸味、じわりと広がるタンニンで優しい味わいだが、果実味な口にじわっと広がり、アルコール感はあまりなく、軽く飲める。 チェリーやラズベリーなどの熟した果実、後味にミネラルを感じ、鼻から紅茶や少しインクのような香りも感じる。とても優しく穏和な印象だが、芯の通った味わいで余韻もしっかりと感じられる。