Labouré Roi Chablis 1er Cru Fourchaume
ラブレ・ロワ シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム

ラヴレ・ロワ シャブリ 1erクリュ フルショーム16 久々のお泊まり。ホテルのレストランでメニューにあった１本。こちらはボトルで頂きました。 やはり早飲みでしたでしょうか。 トップはホワイトフラワーの香りがふんだんにしましたが、それも束の間。 レモンの香りが控え目に香る状態に。 開くと変わるかなと思っているうちに、美味しいディナーは終わってしまいました。 酸味が強くて、おそらく飲み頃はまだまだ先だったのでしょう。 シャブリらしいミネラルは豊富でした。 少し前にシャルロパン・パリゾのフルシュームをいただきましたが、そちらの方が華やかで果実味も豊富でした。

華やかな香り、バランスの良いワインでした

色合いはしっかりした黄色。熟成がかなり進んだような蜂蜜や酸化の香りもあります。シャブリだけど酸が弱くバックヴィンテージの白のようなふくよかさや丸みを感じます。思っていたのとちょっと違うベクトルのワインでした。やっぱり自分は熟成した白よりもフレッシュな白が好きなようです。

キレがあって美味しい。苦味を結構感じたけとこういうものなのでしょうか。

お次はシャブリ！ このシャブリ、とんでもなくまろやか！今までに味わった事のない、口周りにま〜ったりと広がるような、柔らかく粘り気のある上品な味わい。 キツイ酸味も余り感じられず、熟成された感じがとても好み(´◡`๑) ♡♡ サザエとのマリアージュは言う事無しです♡♡

広島牡蠣とシャブリ。異国出身同士の恵まれた良縁。