Kmetija Štekar 006
クメティエ・シュテッカー 006

9月度持ち込みワイン会、その4。 スロベニアのピノグリ。 前日のワイン夜会に続き、2日連続でのクメティヤ・シュテッカー。 やや不透明でエキス分が濃縮したような外観。 香りは強烈で、キンモクセイやセージの香り、ややもすると溶剤臭にも感じる。 抜栓後も全く開く気配がなく、昨日のRe Pikoをさらに超えたリキュール感。 ウィヤージュせずに酸膜酵母を張って熟成させるワインと言えばヴァン・ジョーヌだが　 、飲んだことがない今の自分の経験値では、これが良いか悪いかは判断できない。 以下、ネットより引用。 葡萄：ピノ・グリージョ100% 畑：スネザトノ村ブルダ地区、0.3ha、西向きでテラス状 土壌：フリッシュと呼ばれる柔らかい泥灰土、砂岩、オポカ 標高：140〜160m 栽培：ギュイヨ仕立て 植密度：5000本 収穫：9月4日、手摘み アルコール度数：15% 醸造：天然酵母のみで自発的な発酵に委ねます。果皮とともに10日間マセラシオン、濾過せず。 熟成：225リットルのオーク樽で補酒せず酸膜酵母（フロール）と共に60ヶ月。