Joseph Faiveley Volnay 1er Cru Santenots
ジョセフ・フェヴレ ヴォルネイ プルミエ・クリュ サントノ

ジョセフ・フェヴレの、ヴォルネイ 1er サントノ、2012vt.です。 サントノの1967年植樹の区画から採れたブドウによる、フェヴレのネゴスものですが、栽培から収穫までフェヴレのスタッフが行っており、実質的にドメーヌものと変わらない模様。 質の良いブラックチェリー、フランボワーズ、微かにカシス、奥に青唐辛子。 軽いタンニンは酸とミネラルの余韻に橋渡しする感覚。サントノはいい畑ですね。果実味がとてもエレガント。ミクルスキのサントノが一番の好みですが、これも"らしさ"が出ているように感じ、美味しいです。 2日目も頂きましたが、少し緩むのが早いようです。果実のエレガントさが抜けてきて、少々バランスが崩れるような感覚がありました。

西伊豆のふたりとわに縁にて。フルーティーで、和食フレンチとの相性抜群。ピノ・ノワールと魚の相性に感激。静岡牛ともあいました。

フレッシュな酸とフルーティーさが美味・・・！

2007

久しぶりに訪問の和なフレンチにて。 ヴォルネイ続きで、 フェブレイ ヴォルネイ 1er サントノ 07' 黒みのあるルビー。 香りはブラックベリーやダークチェリー、少し青っぽさも。 しなやかでしっかりしたタンニン、酸味もそこそこありバランスが良い。 なんだかニュイのワインみたいなイメージが。 ボーヌの柔らかい感じよりはニュイぽく繊細でちょっと気難しい感じ。笑 前回のヴォルネイは熟成が進み飲み頃に近い感じはしたけど、今回のヴォルネイはまだまだ先が見えてない感じでした。