José Michel & Fils Pinot Meunier Brut
ジョゼ・ミシェル ピノ・ムニエ ブリュット

ジョゼ ミシェル エ フィス ブリュット ムニエ ミシェル家はエペルネ南部のムースィ村で1847年から続くブドウ農家で、1955年から5代目にあたるジョゼ・ミシェルが責任者となり、以来、伝統手法と古典原理を堅守して長命なシャンパーニュを生産してきた。 レコルタン・マニュピュランの先駆者でもあり、ピノ・ムニエの価値を世に知らしめたことは、忘れてはならない彼の功績だ。 2019年11月にジョゼが亡くなり、孫のアントナン・ミシェルへと世代交代した。 祖父から受け継いだ伝統を敬意を払いつつも、同世代のグローワー・シャンパーニュの生産者達から多くの影響を受けているアントナンは、バイオロジック栽培の転換や醸造設備への投資を行う。 ※インポーターHPより RM ムニエ100% ドサージュ9g/l ステンレスタンクで発酵・熟成 香りはグレープフルーツや白桃、黄色い花。 クリーミーな泡と生き生きとした酸。 ムニエらしい膨よかで柔らかい果実味。 4ヶ月前に飲んだブリュット トラディション（ムニエ70%シャルドネ 30%）と同様、変な雑味や苦味もなく美味い✨

備忘録。 2月のワイン。 José Michel & Fils Brut Pinot Meunier

コスパが高いブラン・ド・ムニエ。

楽しみにしていたdinner(*´˘`*)♡ キレがありフルーティー♪

シャンパーニュ勉強会 ムニエ100% レモンイエローの外観、白い花とイーストの優しい香り、味わいは黄リンゴ、洋梨、苦味・塩味あり、酸はソフト

フィオッキ　祖師谷大蔵

ピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュ造りで知られるジョゼ・ミッシェルですが、なんとピノ・ムニエ100%のキュヴェもあるんですねぇ～ 柑橘系果実やミント、ハチミツなどを想わせる複雑なアロマ、いきいきとした酸味とミネラル感、余韻にはバターやブリオッシュっぽさも。

ムニエ100のブランドノアール。 ふくよかさの中にもキレがあり飲みやすい。