Jean Marc Pillot Chassagne Montrachet Mes Vieilles Vignes
ジャン・マルク・ピヨ シャサーニュ・モンラッシェ メ・ヴィエイユ・ヴィーニュ

ブドウはシャサーニュ・モンラッシェ村の複数区画で平均樹齢は60年、100％除梗、ステンレスタンクで発酵、木樽（新樽率30％）で12ヶ月、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成。味わいはチャーミングな酸と柔らかなタンニンと穏やかな果実味でバランスがとれています。シャサーニュの赤ワインのイメージ通りの味わいです。夕食のラムステーキ(塩胡椒のみ)にも合いましたが、付け合わせのフルーツトマト【美トマト】で凄くおいしかったです。ワインの酸とフルーツトマトの酸がうまく反応したみたいです。また、長芋の千切り(海苔+しょうゆ)もワインに良く合ってました。 　ちなみに4日目にデキャンタージュした残りを飲みましたが酸が落ち着いてさらにおいしくなっていました。

25%offだったので、つい買ってしまったワイン(^^;) そのうえACブルと間違えて 開けてしまったシャサーニュ・モンラッシェ。 村名ワインはACブルとの違いが分からなかったらショックなので、ほとんど買いません(笑) 初日、すき焼き弁当と合わせて美味しい♪ ２日目、和食、お刺身と合わせてもお互い邪魔をせず、ワインの味わいもまったくブレない美味しさ♪ お刺身にあう感じは今までで一番♪ 草木の青い香りに ラズベリー。 酸味はあるけどとても柔らかく、のど越しは軽いのに薄くはない。 キリッとカチッとまとまった感じで、これをミネラルがあるとか、立体的というのかな…(~。~;)? この作り手さんの他もワインもぜひ試したいと思います(^_^)b