Jean Marc Millot Savigny les Beaune
ジャン・マルク・ミヨ サヴィニー・レ・ボーヌ

濃ゆいのばっかりだったから ブルゴーニュらしいブルゴーニュは新鮮

ジャン・マルク・ミヨ　2012 サヴィニー・レ・ボーヌ 熟成ワイン会③ 綺麗なルビー色 優しい香りが押し寄せます♡ お味は果実味しっかり　タンニン　酸味もバランス良い〜地鶏と合います☆☆ □ささみのブルーチーズ　焼きトマト

送別会後の二次会です。 …そう言えば、お隣の女性二人組に私がこちらをご馳走したのでした。

巨匠が持って来たワイン。 Jean Marc Millot Savigny les Beaune 2014 ミヨらしいチャーミングな赤い果実味。 小さいがまとまっていて飲みやすく美味しい。

ブルゴーニュって感じ！ビオワインぽい酸味もあり結構好き。熟成感もっと欲しいなー。

ジャンマルクミヨのサヴィニー レ ボーヌ2008 とても綺麗に熟成したブルゴーニュ ミヤタヤの特級ベーコンとともに

ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ サヴィニー レ ボーヌ 2018 ラズベリー、クランベリー、ブルーベリー 柔らかな酸味で美味しいです。 アミューズに出された野菜のお鮨とコンソメスープ とても彩り豊かで繊細、どちらも驚きました♪

ジャン・マルク　ミヨ　サヴィーニー・レ・ボーヌ　2018 二杯目は此方! 明るいルビー色 チェリー　ラズベリース　ミレ　茸　スパイスが香ります❢ 軽い酸味とタンニン　柔らかな果実味が美味しいです♡ ブロッコリーと茸を浮かべた温かい茸のコンソメ☆

いやー、これウマイな。。。 ベタベタした感じはないけど、芯の強いベリーの香り。綺麗で、スッと入ってくる。でも薄いって感じではなく。押し付けがましくないのに、しっかり香ばしい肉を受け止めてくれる。

ボトルでお願いしたワインは、 Jean-Marc Millot Savigny les Beaune 2014 香りの魔術師！とは輸入元で作ったイメージで日本だけのものだと以前輸入元から聞きました。 淡い色合いは正にこの造り手ならでは。 チャーミングな果実味、少しタンニンが残っているのでもう少し置いた方が良い感じでしたが、ボトル半分くらいからは甘く変化してくれたので、ゆっくりと頂けば今でも良いのかも知れません。 ランチで1人飲みだったので半分頂き、残りはシェフとソムリエールに残して来ました。 メインはフランス産子羊、腰肉のロティ。 皮目をガリッと焼き上げ、外から中まで均一にロゼに火入れされたきめ細い肉質の子羊は最高に美味しかったです。 こんな料理が出せるレストランは中々無いと思います。 ボリュームも250~300gくらいあったでしょうか？ ありがとうございました。

きれいなピノ

人によって、ワインの熟成のさせ方は千 差万別だと思う。大変残念なケースだな

@ゴブリン

サヴィニ・レ・ボーヌ2008 命ギリギリ… 口漏れしてる後のあるエチケットでして、難モノとわかっていてのチャレンジ。 やはり…ちと無理がありました(^^;) 酸の姿が表立ち、やや尖っています。 でも、飲めないと切り捨てるには惜しいので、ちょっとなめなめしてお勉強。 あまりワイン飲まない方からすると、こんなもんかな、酸っぱいなって、思われちゃうかも。

Jean-Marc Millotさんの試飲会で。とても好きな作り手。Echezeauxが有名で良く飲んで来たが恐らく数回しか飲んでいないSavigny Les Beaune。05だが、10年以上の時間を経て、バランスが良くとてもチャーミングなワインになっている。元々、ミヨさんは品が良く、強い味わいではないが05なのに淡い色合いがミヨさんらしい。とても美味しい❣️値段を考えるとこれは買い⁉️

泡の会、其の十。久しぶりに好きなピノ飲めたな～。優しさの中にも力強さがある感じ。今飲んでも良いし、寝かせてもよいかな。

ブルよりも香り味わいがより深み奥ゆかしさが増した印象。若いけど…今飲んでも美味しワイン(^-^)/

2014

まだ若いのか元気なワイン。 ぼくはもう少し落ちた方が好みかも^ ^