Janotsbos Pouilly Fuissé
ジャノボス プイィ・フュイッセ

今日のランチも1人(ToT)すっかりお1人様フレンチの常連となりつつある私。新規開拓今年の先月にオープンしたばかりの気になるフレンチFにいざ行かん(^o^)。 ふむふむなかなかおしゃれな空間。カウンターに案内され座るとまずはテーブルの竹トンボ？なるほどバターナイフですか。面白い演出。まずは今日も暑いヒューガルデン白ビア久しぶりに。キャロット・竹炭練り込んだなんとかの羊のリエット挟んで・フォアグラと鴨のパテ。それぞれ切り株の上に載った上にフランス国旗ついた見た目楽しいアミューズ。ちょっとお子様ランチ想像する演出過多かな(^-^;) ワインリストは…ちょっと貧弱ですね(^-^;) あジャノボスのプイィ・フュイッセ2012年がある。これにします(^o^)ええもちろん1人ですよ何か？(￣0￣) 海鮮盛りオマールエビゼリ一寄せ・ガスパチョ風イカオクラ四角い成形で・ホタテソテーにプチモヤシをコブミカンのソースでシャキシャキと。 演出であわてん坊のシェフがソフトクリームを落としてしまった呈(笑)のコーンのアイスを使った前菜。コーンの甘味と冷感美味しいですね。真名鰹ニラ玉のソースニラオイルをいれた卵のソースに野生のクレソン下にはナスのピューレ。正統派のフレンチソースにニラオイル！なかなか大胆です(^o^)。 メインは北海道産仔羊の煮込みコリアンダーの風味付けで。骨の周りの一番美味しいところ。トロットロでどうしましょうかこの美味しさ。とりあえずワイン飲みますグビグビ(笑)。締めのご飯あり。今日は冷製のお茶漬け！冷たいソバ茶と椎茸の佃煮使ったいわばお口直し！少量のサッパリとした冷感爽やかな茶漬け。ワインが残っているのでデザートにはチーズの盛り合わせを。ウォッシュとブルー。でも甘味やはり欲しくなってここの名物？売っているかのような包装のアイス、ブルーチーズソースのサンド！ハーゲン〇ッツのパッケージをイメージしたとのこと(笑)。権利関係色々大変だったと裏話(笑)。 コントラフォンの醸造責任者であったジャノ氏とレストラン業界から転身したボス氏とのコラボでの新進ドメーヌ・ジャノボス。レストランで頂くことの多いドメーヌかと。艶やかで薄めのペールイエロー。ーロ目から広がるラムネ・グレープフルーツ果実味。過剰すぎず爽やかで綺麗な酸味。ミネラル感もバランス良くややジュース感ありますが重厚感もそこそこで決して薄い味わいでなくよくできた白。美味しいです(^o^)。 新規開拓フレンチF、ちょっと演出過多ですが女性受けが良いのか客は私以外全員レディでした。店員も女性(>_<)カウンターあって本当に良かった(^-^;)。 次行くならワインは持ち込みですね(^o^)こうして昼から頂くフレンチは本当に美味しい(笑)又1人で1本開けてしまいました。

昨日のフレンチの続きです。 ブルゴーニュのPouilly Fuisseのシャルドネ♪ 平目のお料理と合わせてきました。 黄金の輝きと豊かな深みが口一杯に広がりました♡