J. L. Vergnon Expression Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
ジャン・ルイ・ヴェルニョン エクスプレッション グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット

開けるとアーモンドとハチミツの香りが。ブラン・ド・ブランでこれはとワクワク。 2日目が落ち着いてきてまろやかさもでて、美味しい葡萄の味わいも感じられステキだった。 ちょうどいい結婚記念のヴィンテージに出会えてよかった(*^^*) オジェとル・メニル半々 ノンマロラティック 敏内熟成80ヶ月 ドサージュ3g/l あの地域でこの製造方法でこの味わいが出せるとは、葡萄の熟成てすごい。

来てみたかった、熟成もののワインとのマリアージュが売りのレストランへ^ ^ シャンパーニュはそこまで熟成ものではありませんでしたが、繊細な泡で香りは強く味わいもしっかりしています。特別主張する個性はないけれど、これから出てくるお料理やワインを迎える心の準備をさせてくれる引き立て役的な印象。 1番打者として、内野ゴロでもしっかり塁に出るイチロー的な感じでしょうか？（笑） ソムリエさんが個性的で、ワインの説明がコンピューターのように速く正確でなめらかで、まるでショパンの超絶技巧を聴いているかのような感覚に陥ります（笑） 相当なコレクターのようで、お店のワインも自分のコレクションもインポーターからは仕入れず、全てご自身でフランスの仲介業者とやり取りして仕入れているとのこと。お料理はどれも香りが特徴的で、ワインとのマリアージュを意識した味付けでしょうか？ ワインへのこだわりを感じる面白いレストランでした^ ^

繊細な泡がキレイに立ち上がって期待も膨らみます。 限界までドサージュを抑えたエクストラブリュットですが、ブドウ自体の力を感じる骨格のしっかりした、ふくよかさも感じる美味しいブラン・ド・ブランでした。

青りんごの芯や草花の緑味と華やかさ、木の根や土っぽさ、複雑な香り。 ミネラルで仄かに塩みや香辛料のスパイス感もある味わい。余韻は長く、泡も強め。 シャンパーニュのRMとのことで、スッキリというよりはテロワール感じる個性豊かな印象。 ペアリングはアミューズのコーンの冷製スープ。自然の味わいがどちらもしっかりとあり、気持ち高まるアペリティフでした。 （フレンチレストランにて）

唯一無二のサロンレストラン 名古屋トゥラジョア！宴の始まりやー

2018.6.16ワイン会。 しっかりとした果実味のボディに熟成を感じる複雑味。エクストラブリュットの仕上げが、葡萄そのものの自信を感じさせる。まだ先もあるシャンパーニュだとは思いますが、今でも存分にそのポテンシャルを楽しめるよう技巧を凝らされている様に感じます。

フレンチランチにて ノンマロ発酵のシャンパーニュ

金曜日にもやったけど、もういっちょ週末シャン。 今晩はジャン・ルイ・ヴェルニョン。 色はきれいなゴールド。 泡は細かくとても綺麗に立ち上ります。 香りはシトラスのフレッシュな香りにアプリコットの甘い香りが混じります。 飲むと実にエレガント。 少し温度が上がってくるとフレッシュな果実味と共に60ヵ月熟成らしくビスケットのような香ばしさも出てきます。 酸はクリーンで伸びやかで余韻まで永く続きます。 晩ご飯は自家製ピザ。

ジャン ルイ ヴェルニョン エクスプレシオン 2008 ブラン ド ブラン レモンからゴールドの間の色調。 泡の質がいいです！ ちょっと、ふくよか。リンゴ、ホワイトグレープフルーツ、最後にパイナップル。若干の苦味。 好きです。 載せ忘れ！

ブランドブラン

ちょっと寄り道♪ 2008 穏やかな酸。蜜の入ったリンゴ。

ジュエリーブランド「TASAKI」60周年を記念してのオリジナルラベル☆フランスで樹齢60年モノの樹でできた、ブドウで造られたワインというこだわり。ブランドイメージのように綺麗なパールのような泡立ち。