J. Cacheux Vosne Romanée Aux Ormes (Les Ormes)
ジャック・カシュー ヴォーヌ・ロマネ オー・ゾルム

銀座で。その2

ジャック・カシューのヴォーヌ・ロマネ オー・ゾルム 2020を角打ちでいただきました。 以前はエシェゾーがとても安価に売っていた生産者でございます。 香りはプラスチックを溶かしたようなケミカルな香りとスミレなどの紫色の花、僅かスパイス。 酸味は中庸でジューシーな味わい。 ダークチェリーのサワー感があるが、全体はまだ調和しきっておらず、これからのワインでしょうか。 まだ若いのかもしれませんが、課題が多めの味わいと感じました。

家飲み、18のカシューは意外にエレガントですよ。代替わりのせいでしょうか？

濃厚だ。

冬休みまで、あと4営業日！の予定♪ 今年は殆ど有給を消費せず、会社に怒られておりますので、今週末から年末年始にかけて、一気に消化予定です…どなたか昼から飲みに参りましょう〜(^^) ホリデーシーズンモードでいただきますワインは、ジャックカシュー ヴォーヌロマネ オーゾルム 2019年。 ラズベリーやダークチェリー等の果実の香りに、すみれやクローヴ、黒胡椒、キノコ。 既に滑らかな口当たりで、シルキーなタンニンと凝縮感のある果実の旨味の塊。酸味はまろやかですが、しっかりしていて、味わいに立体感が出ております。長い余韻には、カシスやカカオを感じました。 熟成させるべきワインなのでしょうけど、果実味の躍動感を楽しめる、早飲みも効くワインだと思いました！

よく飲みました〜

フランスはブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイ地区ヴォーヌ・ロマネ、ジャック・カシュー ヴォーヌ・ロマネ オー・レア2019をグラスで。ピノ・ノワール100%。 色味はルビー、香りはラズベリーにバラ、スミレ、マッシュルーム、樽香。 飲み口はやや軽め～中庸な重さの口当たり、豊かな果実味と爽やかな酸味、タンニンはきめ細やか。 この前に頂いたのが2020、こちらは2019。もちろん村と作り手が異なるので一概に比較はできないが、やはりこちらの2019は、確実に一年分丸みを帯びて優しさを纏った一杯。

2016より酸味強目でスルッと入ってはこなかった

濃いんだな

ピノ・ノワール、軽やかなベリー、チェリー、ハーブ 熟成肉の石垣牛にピッタリのワインでした。

良いワインですね。

ヴォーヌロマネ

トレフミヤモトにて。

ドメーヌ・ジャック・カシュー ヴォーヌ・ロマネ レ・ゾルム 2015 やはりSO2を減らしているか、限りなく少なくしているようだ。抜栓後にビオ臭がする。 私はこの臭いが苦手なので、一杯だけサーブしてあとは翌日にキャリーとした。ポテンシャルの高さは感じるけど、飲み頃にはまだまだ早すぎるようです。 30分放置後、徐々に開きだして色も赤みを増してきた。はじめは腐葉土や土の香り。 やがてイチゴや花の香りが出てきたけど、自分の我慢もこれが限界で夜も更けてきたので、ここで飲んでしまいました。

ヴィンテージは15(笑)。 ジャミーな味わいが堪らない・・・！

5軒目でもう味がわからなくて残念…

透明感あるすっきり輝きのあるルビー。光にかざすとすごく美しい色です。ほんのり甘めでフルーティー、ほんのり樽風味。すっきりしていますが、酸味はけっこう強めです。

カーブ ド ケイの隣にある、K6のまたまた会員制のウイスキーバーにて。 私は、お隣のカーブ ド ケイから出前（笑） 久しぶりにヴォーヌ ロマネ✨やはり美味しいですね。フランボワーズやストロベリーの香りに圧倒されました。

④ お店の粋な取計らいでジャック カシューのヴォーヌ ロマネ村名 畑飲み比べ。5銘柄。 レ ゾルムは、甘さが際立つ。

外観は、少し紫色がかり濁りも見受けられるルビー。過熟感のある赤い果実の香り。収斂性のあるタンニン。ブルゴーニュとは思えない濃いさと重さ。品質は良いと思うけどチョット好みじゃないなぁ。

近所のフレンチ焼鳥屋に持ち込み。 抜栓してから30分程で開いてきました。 鴨の半身焼きと良く合います。 目の前で鴨の頭を落として捌くの初めて見た！ 衝撃的！！

シルバーワイン会⑤ラスト ボーヌ・ロマネ このクラスになると、ピノ・ノアールは美味い！！ 料理もワインも大満足のワイン会でした(^o^) 和とワインのマリアージュ！

華やかな香り、軽やか、どこかで出汁。でも、まとわりつく感じも出てきました。

本日の一本。 ジャツク カシュー エ フィス ヴォーヌ ロマネ レ ゾルム 2011。 今日はハードワークでした。 疲れた身体にはブルゴーニュですね！ フランボワーズなど赤果実、酸、アルコールなどバランスが良かです。しっとり系。

結局、赤も開けました… ばちこにはさすがに、ワインより日本酒が合うとのことで、お猪口でのサービスあり。笑 もう少し、時間を置いてから飲んでみたい！まだまだ開いてなく感じて、もったいなや〜(^^;; お料理もワインもサービスも最高でした。さすがの人気店★★★★★

ヤベー！ チョーうま〜い✨

ダース買い。将来が楽しみなブルゴーニュ！