Insoglio del Cinghiale
インソリオ・デル・チンギァーレ

シラー主体 重油感あってかなりうまい 少し置いたら最高かな うーば

抜栓直後のグラスにはチョコレートがたっぷりと。このパターンは初めてかな？ 炭化ゴムの様な塊は直ぐに解れ黒胡椒の皮、樽、木苺、ベリー、干し葡萄、インク、微量のイーストぽさ、少量の花や蜜、チョコ、時に枯れた葉ぽさなど。 密度感を感じる滑らかな濃度、タンニンと酸味の間に漂う甘味、舌を真綿で包み込む様なタンニンの刺激は浸透感を保ちビターなカカオの様な苦味を短時間に残しスムーズに酸味を残しフェードして行く。 [本日の料理] 冷蔵庫の残り野菜と豚バラ肉の煮込み。 当初、洋風で仕上げようと考えるも大根で何だか和風に。大根は豚バラエキスを吸い込み激ウマに٩( ᐛ )و

備忘録。フィレンツェのランチ

Insoglio デル・チンギアーレ カベルネ・フラン主体。 Bibbonaはトスカーナ州の海沿い、リボルノとボルゲリの間あたり。 その名も猪という名のワイン。 やや造りこまれた感じはありますが、美味しいです。 サルシッチャの残りで作ったミートボールスパゲティのパスタとはあっぱれのアッビナメント！

おいし！

非常に細かいパウダー感を感じ熟れていながらも力の有るタンニンを中心に酸味、甘味の順に優しく。 甘味は柔らかいタッチ。開ききってからの甘味がこれまた美味なり。 花、蜜、バナナ感、花粉、樽、栗の実?、ローズの葉や茎の青ぽさ、チョコぽさ、美味しいケーキ屋さんの香り(笑) 料理は、ローストビーフ、ホタルイカをクリームチーズとブランデーで香りをつけて、野菜など(^^) 今日は、くしゃみがよく出ました。 始まりました、、、あぁ〜花粉症_:(´ཀ`」

樽の香りが強め。

insoglio di chingiale 猪ワイン。 トスカーナの海沿い、ボルゲリの近く。 ちょっと造り込まれた感のあるワイン。

トスカーナの赤 テヌータ・ディ・ビセルノ / インソリオ・デル・チンギアーレ 2016 シラー35%、メルロ35%、カベルネ・ソーヴィニョン25%、プティ・ヴェルド5% 新年1本目の赤は干支ワイン。 おそらくイノシシがエチケッタに描かれてなければ手を出さなかったピッコロ・スーパータスカン的なセパージュのロッソ。 たしかに普段好むものとは方向性が違うんだけど凄くバランス良くまとまっていて美味しい。 黒果実、スパイス、柔らかなタンニン、滑らかに喉を滑ります。 この手のデイリーにありがちな厚化粧ベッタリな感じもなく落ち着いて飲めます。 年末に香川の知人から頂いた讃岐うどんの釜揚げ。 実質☆3.8

追い打ちをかけるように濃厚ワイン

濃〜い

Insoglio del Cinghiale 2015 カジュアルイタリアンのお店で… この日の本命はこちらのワイン♪ リピートになります(>_<) テイスティングレビューは過去アップを参照下さい。とってもコスパの良いワインです‼︎

ちょい甘めかな

スーパートスカンInsoglio、旨い！

Terra vino 2本目

Insoglio del Cinghiale 2009 休日のカジュアルイタリアン… 先週は忙しくって…実家に帰ることが出来ませんでしたので祭日にこちらのお店で。 ワインはInsoglioをセレクトしてみました☻ とってもコスパの良いワイン♪ 香りは、ブラッベリー、プラムにちょっぴりスパイス、加えて清涼感のあるミント、バラを感じさせるフローラルな要素もあり。口に含むと、甘さのある黒系果実に樽やスパイス等の要素がバランス良く多層に折り重なったような複雑さが感じられます。タンニンは溶け込んできており適度な熟成感が良い。美味しいですね(^^) お料理は、サラダ、若鶏のモモ肉のコンフィ、イタリアンなソースで、後は色々野菜のグラタンです。実は… こちらのお店のお気に入りはリゾットなんです‼︎ 枚数の都合で… またの機会にアップ致します(>_<)

滑らかな舌触りはいいが、土っていうか…キノコくせぇ キノコは無理っすごめんなさい 明後日からは1週間程、ローマで休日を過ごします バイト先のホームシアターで映像だけ流しているローマの休日を観すぎたあまり字幕の台詞をほぼ暗記した私に隙はありません 海外に行く時は決まってひたすら2日前くらいからGuns N' RosesのParadise Cityを聞いて気持ちを高めます

とても澄んでいてごく微かにエッジがオレンジがかったガーネット。カシスのリキュール、ゼラニウムや少し鉄っぽいニュアンスの香り。樽も主張し過ぎずちょうど良い具合。 アタックは強く、果実味とアルコールのボリュームが続く。酸はまろやかでタンニンは溶け込んでいて余韻もとても長い。ボリュームが突出しているが(14.5%)それ以外の要素はバランスがよく素晴らしいワインと思う。ただ、飲み疲れしそう。(シラー32%、カベルネフラン31%、メルロ32%、プチヴェルド5%)