Il Veiイル・ヴェイ

イル・ヴェイはエミリア・ロマーニャ郊外、ルレッタ渓谷にあるピオッツァーノ村にあり、サヴィーノ・ブラギエリと妻のアンナマリア、そして息子のリッカルドによって営まれている家族経営のワイナリー。設立当初は1haほどだった畑を、現在は8haまで広げ、ボルドー液以外の農薬を一切使用しない有機農法を実践している。この地域で生産される、オルトレポやコッリ・ディ・パルマ同様に微発泡で、酵母を足したり補糖は一切せずに伝統的な手法で瓶内2次醗酵を行わせ、ボトリングの際も二酸化硫黄を添加しない。生産量の殆どをワイナリーで量り売りし、リクエスト分のみをボトルに入れて販売している。