Il Farneto Gabian
イル・ファルネート ガビアン

このワインは…かなり個性的。ここ数年で一番癖のあるワイン。紛うことなく、しょっぱい。塩分はないのだろうが、出汁系のナトリウム感。それに酸が濃厚で…微発泡。純粋なワインではなく、加工しているようだ。

尖った酸で軽やかな味わい 余韻は短い

鰹節

しゅわしゅわ酸っぱい、夏の夕方の一杯目に最高！ 永福食堂にて。

この酸味、癖になるぜ。若干の野生みも。

微発泡で飲みやすい。前菜と一緒に。 品種：白ブドウのヴィナッチャ（スペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア、2021年収穫）50％、水50％、レモン。 プレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで再び醗酵。蒸留水にレモンを浸漬し、醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。ボトル詰めの前に、保存してあるモストを加え、ビン内再醗酵。アルコールは5%、ヴィナッチャから造られたとは思えない素晴らしい飲み心地。 【輸入元資料より】

グビっと一杯目に

☆2.3 香りは良い。

レモンや白桃、グレープフルーツの香りと味わい♪♪ キュンとした酸味がこれからの暑い季節にピッタリ✨✨

No940 Il Farneto Gabian 外観は靄った薄桃色、ネクターみたい 粘性は無くサラッとしている 香りはレモンの乾いた酸と還元臭、少しの蜂蜜 味わいはアタックは、ふっと抜ける感じで、レモンスカッシュの酸が心地よく

Il Farneto Gabian 搾りかすにモストを加えて再発酵させ、レモン果実を加えたフリツァンテ。 ピンクグレープフルーツのような色合い。 味わいもグレープフルーツとレモンをMIXしたような苦味と酸味が特徴的。 アルコール5%がいい！

酸味のある桃系。ちょっと炭酸で割って、果実酢入れた桃の天然水みたいな？ちょっと違うけど。ワイルドさも潜んでる。

ぶとうの搾りかすを使った醸し レモン?