Hikaru Farm Village Takayama maceration 2021
ヒカル・ファーム ヴィラージュ高山 マセラシオン

香りはあまり立たないが、その分難しいこと考えずに気軽にスイスイいける。軽さの中にも果皮のような渋みも少しあって良い感じ。

カジュアルなワイン、らしいけどハチミツ香とかフレッシュな感じとかいい印象。水色もとても濃いめ高山村に行ってみたくなりました。アカリエさんのオードブル。特にイワシのマリネ、じゃがいもキッシュが合う合う(^^)

おいし〜

長谷さんのネゴス物。 シャルドネ90＋ピノグリ10 香りがすげぇよ。 緑茶のような苦味、花梨や黄桃の果実、少しグリっぽさ。 シャルドネという控えめな香りゆえ、醸した時のバランスが難しい。それぞれの香りのボリュームのバランスが最高。 酸がまだイキイキしていて、強くないのだけど、最後まで残り続ける感じ。 醸し由来の苦味、まだ若々しくもう少し寝かせたらより一体感出るかも。 半年から1年寝かすといいのでは？