Guy Thibaut Brut Nature Grand Cru
ギ・チボー ブリュット・ナチュール グラン・クリュ

ドサージュゼロだけに後味はドライな感じ。でも濃厚。色も濃いめ。つまみの大トロ、アサリのワイン蒸しをベースにしたリゾットにもよく合う。 チボーの3点セットを格安で入手。コストパフォーマンス良し‼️ 以下、メモ モンターニュ・ド・ランス地区の北東部、独自のテロワールを有するヴェルズネイ村。ピノ・ノワールが特に有名だが、シャルドネもグランクリュに指定されている。 ギィ・チボーは1955年よりこの村でシャンパーニュ造りを続けており、現在のクリストファーで3代目。 スタンダード・キュヴェ"ブリュット・グランクリュ"がベース、ドサージュ・ゼロで仕上げたのが"ブリュット・ナチュレ"。

イイ

綺麗な黄金色、きめ細やかな泡、キリッとした酸、旨味が素晴らしいシャンパーニュ。 たっぷりのルッコラと大根おろしを合わせた須崎鰤の刺身と。 生物との相性も良いが、縮み ほうれん草のゴマ和え、若牛蒡の煮付けとのマリアージュが素晴らしい。

　素晴らしいシャンパーニュ。 ピンクゴールドできめ細やかな泡が最後まで続く。 開栓当初は、干しブドウのような香りから始まり、時間とともにオレンジやネーブルのような柑橘系の薫りも。繊細でしっかりした酸が心地よい。 もつ鍋と合わせたが、どんな料理にも寄り添う懐深いシャンパーニュ。

週末シャン。 今晩は、ギィ・チボーのノンドゼ。 綺麗な酸味、膨らみのある果実味。ノンドゼのストリクトな印象はなく包容力がある印象。 ムール貝が買えずイマイチの見栄えのパエリアと（味は文句なし！）

久しぶりの西麻布ランチは、アラビアータを！やはり辛いのにはナチュールが合います。 辛いものにはドサージュあった方がより中和するとは思いますが、暑いときはブリュット・ナチュールが一番合います！ 先月までバースデー強化月間だったので、今月からは控え目にします。

お泊まりワイン会@エクシブ白浜。 お風呂入って、ご飯の前に開けた泡。ノンドゼでスッキリ。いちごとマカロンでThe女子会！

黒トリュフを食する会。 アミューズ等、小さなお皿のお料理は、どれもトリュフが効いていて美味しい♪♪ 白トリュフの会では食べきれなかったので、今回はがんばった‼︎ 最初のワインは、シャンパーニュ。ギィ チボーのブリュット ナチュール。 ドサージュゼロらしいけど、意外とふくよか。でも、黒トリュフにはどうかな‥？

ピノ80.シャルドネ20 ドサージュ0 スッキリドライで焼きたてのクロワッサンのにおい

良いchampagneです♪