Grande Polaire 山梨甲斐ノワール 特別仕込み

大越氏と工藤氏のグランポレール試飲セミナー 山梨の甲斐ノワール特別仕込み2018 特別仕込みは、熟したブドウだけを使用 甲斐ノワールは、ブラッククイーンとCSの交配品種なので、青い香りが出やすい 実山椒の香りがする 果実味はブラックベリー アーシーな香りは熟成由来 テクスチャが秀逸で、輪郭が整っており、骨格がある 鰻や薄切り肉に合うそう！ ※甲斐ノワールの中でも特によいものだと大越氏がコメントしたせいか、飛ぶように売れたようです ↓ 熟成感×スパイシーさ 一部小樽熟成を行い上品なブーケが印象的な仕上がりのワインを熟成。 熟成前から上品な印象があり、心地よいタンニンと酸味が魅力でした。 熟成を経て、根菜（特にごぼう）のような香り、また同時にブラックプラムのような雰囲気。 タンニン、酸はよりしっかりと感じられるように変化しました。 深みのある濃い果実感がその他の要素を上手く取り込み、全体をまとめています。 あまり見ないバランスで、まさに甲斐ノワールの特徴がよく表れている1本です。 綺麗さ×複雑性 契約農家によって栽培されたブドウの中から最良のブドウを厳選して醸されています。 小樽でゆっくり熟成したことによる柔らかな香りと、なめらかなタンニンが心地よいワインです。 こちらも「バレルセレクト」と同様に、品種特有の香りに頼った造りにはなっていません。 輪郭は非常に整っており、ストラクチャーがしっかりしています。 甲斐ノワールの特徴が「良い複雑性」として舌触りに表れている1本です。 【メーカーより】 日本ワインの、美しい星になる。 グランポレールは、フランス語で偉大さを表す「グラン」と、北極星を意味する「ポレール」から名づけられました。 北海道、長野、山梨、岡山の美しい日本の風土を活かしたワインづくりで、ぶどうの個性を引き出した繊細かつバランスのとれた味わいを生み出します。

色調は古里CSと同じくらいの濃いカーマイン〜ダークチェリーレッド 非常に強いピーマン香 (カベルネ・フランっぽい) フルーツはブルーベリー〜カシス フレッシュで酸を連想させる香り 味わいも酸味がしっかりあり、タンニンは緻密で滑らか タイトな味わいのミディアムフルボディのワイン 牛サーロインステーキと合わせたが、豊かな酸とハーバルな清涼感が牛サーロインステーキの脂を心地よくしてくれる。

甲斐ノワール!美味しくいただきました!

グランポレールワインバートーキョーに再訪。心地よいタンニンの落ち着いた赤。

香りとは裏腹にチャーミングな味という感じ^ ^ 今日はアルカンヴィーニュへ行き、東御ワインチャペルで牛スジカレーを頂き、ジオヒルズワイナリーへ行ってきました！ ジオヒルズさんでワイン購入♪と思ったのですが、ありませんでした(^^; しかし広々として景色も良くて気持ち良かったのでまた行きたい❗️