Grace 樽醗酵 Koshu
グレイス

四半世紀経ってまだ美味しく飲めるのには驚き。依然として酸味は強いがアルコール臭は全くなくマイルドでトロトロしており、熟成した甘味すら感じる。以前飲んだ古いソーテルヌ的な熟成香。元のワインの完成度の高さを感じれれる。癖が強くてぐいぐい飲めないけど、楽しいなあこういうのチビチビ飲むのも。 数日経って飲んでみるとまるでウィスキー。樽香が効くと言うのはこう言うことなのか。25年前に樽から出され、今にして樽のフレーバーを醸し出す、色々驚かされることが多いワインだった。