Gosset 15 Ans de Cave a Minima Brut
ゴッセ キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ ブリュット

名古屋のワイン仲間が仕事で東京に ♪ そうね❗️せっかく東京来たのに声掛けないで名古屋戻れないよね 笑 もちろん、帰る時間までお付き合いします✨✨ そしてシャンパーニュ片手に参上 (*˙︶˙*)☆*° ゴッセ ドゥゾン ド カーヴ ア ミニマ ブリュット 乾杯後に白ワイングラスに替えて貰いました ♪ 15年間の瓶内熟成、1999年にティラージュされ、日本には限定600本…とのキャッチに誘われて買ったシャンパーニュ ✨✨ NVの長熟にこだわった味わいは、まさに蜜林檎♪ 柔らかでシルキーな口あたりで時々フレッシュさが顔を出すとてもチャーミングなシャンパーニュ♡♡ さすがゴッセですねぇ (*˘︶˘*).｡.:*♡

ﾜｲﾝ友達との飲み会@安田屋 ｺﾞｯｾ ｷｬｰｻﾞﾝ・ﾄﾞ・ｶｰｳﾞ・ｱ・ﾐﾆﾏ

父繋がりで…お寿司屋さんに持ち込んだシャンパーニュ✨ ゴッセ キャーンザン･ド･カーヴ･ア･ミニマ･ブリュット 『日本割り当て600本のみ！ 限定特別キュヴェ! 前醸造長ジャン・ピエール・マレネ氏が1999年にボトリングして15年以上熟成させたスペシャル・キュヴェ。』 よく分かりませんが…本数限定でレアなのだと?φ(..)メモメモ 泡は少し元気がなくなっていましたが〜焼きリンゴやブリオッシュ、リッチ感も有りつつフレッシュ感もまだあり、、スルスル飲めてしまい…すぐ無くなりました!(๑• д •๑)ｱﾘｬ? 父は、シャンパーニュっぽく無いね?と言っていましたが…じゃあ何?と聞きたかった!笑 それ以外ないかと〜 お寿司とは合うかビミョーでしたが…その前に出てきたオマカセの？アレやこれやに、合いました♪ そして、ここのお寿司は美味しい♡ が、この頃コロナが少し落ち着いた時期とはいえ、マスクをしない大将…うーん、コロナがもう少し落ち着かないうちは…次は無いかな、^^; でもやはり、こういう所では、お寿司には日本酒ですね♪w

シャンパーニュ、アンリジローとゴッセをを比較♪ 基本、マロラクティックをしないゴッセと木樽発酵のアンリジロー。 違いが分かりやすく、ブラインドてもあまり迷わずに判別出来た。 此方はゴッセの長期熟成シャンパーニュ。 熟成感が素晴らしく美味しいスパークリングワインです！

広尾のフレンチ　アラジンでのランチ会 投稿せずにたまっていたお写真をそろそろあげていかねば。こちらは2月15日でした。 乾杯は、ゴッセ　キャーンザン　 15年の熟成を経ながらも、ノンマロなので、やはり酸はきりりです。美味しいー。 人数多めだと、予めメニューを決めねばならず、散々迷いましたが、帆立貝とセップ茸のキャベツ包み　柚子風味をセレクト。爽やかな味わいの中に、濃厚な帆立の旨味。美味しかったです。 コロナに負けずテイクアウトも全国でがんばっていらっしゃいます。ご近所応援にわたしも本日テイクアウトを予約(^^) 連休中にいただけそうです。

タニにて。おいもさんの泡 素晴らしい‼ 焼きたての温かいバゲットにリエット パン好きには堪らないつきだし（？） えむちゃんいらっしゃい～＼(^o^)／の会でした❤

えむちゃんをお迎えしてのタニの会 まずはシェフとお友達ということで、お店を手配いただいた、おいもさんのゴッセ キャーンザーン。 素敵なシャンパーニュの乾杯から、宴がスタートしました☆ 実は以前いただいた時、セレブリスよりも好み〜と思ってリピ買いしてるお気に入り。 やはり熟成感とコクがあり、美味しかったです♪ 色もかなり濃いめ。 暑さもあり、ごくごく進むー。おいもさん、ごちそうさまでした。

「今夜も どこかで～ 今夜も どこかで～ 今夜も どこかで～ お祭り騒ぎ～♪ 」 ｰ ニック・ニューサー歌 ｰ

えむ お嬢さん上京歓迎持ち込み会のスターターのおいもさん持ち込みのシャンパン。 熟成感のあるコクのしっかりした泡。

お江戸なぅー♪① で、素晴らしい出会いがありました♡ はじめましての方にお逢いできたのと 盛大な歓迎をしていただきましたー（╹◡╹） おいもさんのゴッセの記念ワインで 乾杯のスタートでした☆ 15年熟成のワイン。 きめ細やかな泡と琥珀色で 素晴らしくゴージャス☆ まさか２回目もいただけると 思っていなかったので感動しました！ ハーブの香り、完熟りんごからトーストやナッツティなコクが出てきて、アップルパイに変化。以前はたくさん飲んだ後の〆シャンだったので、こんなに美味しかったの？とじっくりと味わうことができましたー！ おいもさん、ありがとうございました♡ またお江戸に伺う際はよろしくお願いいたします。

年末恒例、かに家でせいこ蟹ご飯を食べる会、通称せいこちゃんの会^_^。 今年は正規の会に出られず、特別に８人でプチせいこちゃんの会開催。 ゴッセから。BGMには松田聖子が流れています（笑）、

ゴッセ 15(キャーンザン)・ド・カーヴ・ア・ミニマ NV 15年熟成のゴッセ。 セレブな飲み物セレブリスには無い豪快さがある。

父の日に、両親をご招待ー。広尾のマノワ、お料理美味しく、持ち込みもありで、とても良い☆ 今日はゴッセのキャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュットを持参。アイ、アンボネイを主体にしたピノ・ノワールと、グラン・クリュのメニル・シュール・オジェ、クラマンのシャルドネをノン・マロラクティック発酵で仕上げ、ボトルで15年以上の熟成とのこと。セレブリス よりも、断然美味しく、期待以上で感激しました。 色はかなり濃いめで黄金色、フレッシュですがコクがあり、余韻も長い。 お料理は、しっかりめのシャンパーニュにあわせて、前菜を鹿のテリーヌに。お野菜がとてもみずみずしい。お魚は、タイのポワレ。

誕生日なので、シャンパーニュを。 ゴッセ キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ ブリュット ノンマロでボトリングして15年以上寝かせたものらしい。 これは1990年代の複数年を組み合わせたもの。 ブリオッシュ、カラメル、黒糖、ナッツ、焼きリンゴ、レモンにドライフルーツなど、熟成香と果実が複雑に香る。 泡は穏やかで、熟した豊富な果実味にまだ元気で伸びの良い酸味。 ボリュームがあって余韻も長い！ 牛タンやハーブ塩のラム肉にも負けずに、むしろ良く合う。 熟成シャンパーニュはやっぱり美味しいですね！ 単一年、単一種、単一畑がもてはやされていますが、昔ながらのこの製法が一番シャンパーニュらしい気がします。

神戸会シメのシャンパーニュ✨ tomokazuさん持参のゴッセ！15年熟成されてからのリリース、ブリオッシュの香ばしさ、しっかりとコクもあって、こんな贅沢な〆シャン感激しました。

神戸会⑩ 楽しいワイン会も終了に近づき 〆シャンは泡王子ことtomokazuさんの3本目ゴッセ。 シャルドネ60％、ピノ・ノワール40％ 90 年代の3 ヴィンテージをアッサンブラージュして、1999 年にティラージュ。その後180 ヶ月以上熟成させたスペシャル・キュヴェ。 グラン・クリュのアイ村アンボネイ村を主体としたピノ・ノワールと、グラン・クリュのメニル・シュール・オジェ、クラマンのシャルドネ。 ノン・マロラクティック発酵により、長期熟成の間も葡萄由来のフレッシュさを 保っているそうです。

〆シャンはtomokazuさん3本目のゴッセです。 いつもの白猫会では冒頭2連発でシャンパーニュなんですが、今回はtomokazu流で〆に泡を、いいもんですねモヤ〜っとしてた頭がスッキリ覚醒しました。 上等の白ワインさながらに旨みの中にミネラルと酸が繊細に調和してます。グレープフルーツやヴァニラ、洋梨などの爽やかなアロマが拡散するとともに、焼菓子やブリオッシュも幾重にも層をなしているのが感じられました。

神戸ワイン会 10本目はtomokazuさんが持ち込みましたゴッセ シャンパーニュ キャーンザン ド カーヴ ア ミニマ ブリュット✨濃い色合いで香ばしい香りなのに、口に含むと思いのほかフレッシュ✨15年以上も寝かせてたとは思えなあ溌剌とした味わいでした(^○^)

さてさて〆です！自分持ち込みの泡で〆♪ 泡で締めるのはこだわりです⭐ 15年間カーヴで寝かしてここ1～2年でリリースされたゴッセのこちら⭐ スタートのベルエポックのブラン・ド・ブランとは対照的などっしり感！重さのある泡です！ マロ発酵してないのでいきいきしたフレッシュさ♪ 濃密な香りと味わいでした⭐

熟成したシャンパンの味を飲めます...

名古屋の老舗料亭香楽で合同誕生日祝いのワイン会。私はあまり気が進まなかったのですが、若女将が飲み仲間で断れず(^_^;)。 ゴッセは時々飲みますがこのエチケット初めて見たような。15があるという事は他の数字もあるのでしょうね。 名妓連、ひこ乃さんの舞。

海外出張続きで、久しぶりの日本です。 ということで、和食です。お刺身に、鳥味噌鍋。ゴッセのシャンパーニュを合わせて。 炭酸がやや抜けているので、コンデションが心配でしたが、濃厚でコクがあり、適度な酸と蜂蜜、ナッツの香りでとても美味しいビンテージシャンパーニュてした！

ヴィンテージ感がある。 色も黄金色だしね。 ちょと渋みがあるかな？？ でもうまし☺

何とも重厚。熟成した様々な香りが交錯、そしてピンと張った鋼のようなボディ。どこか頑固な職人のような個性を感じます。好みが分かれるタイプで、玄人好みのシャンパーニュかな。

Gosset 15 Ans de Cava a Minima Brut、セパージュはCh:60%+PN:40%、15年以上の熟成を経て供されるシャンパーニュ。 熟成を感じさせるイエロー。 気品のある甘いアロマ。滑らかで濃厚、なのに軽やかな口当たり。洋梨とレモン、微かに青リンゴ。厚みのあるコク、グラスから溢れてくる幸福感。 繊細さ、滑らかさ、重厚感がシンフォニーを奏でる、私の中のシャンパーニュ感を変えてくれた泡。

遅ればせながら明けましておめでとうございます(^^)✨ 年末年始が忙し過ぎてグッタリですが、何とか無事に超超繁忙期を乗り切ることが出来ました＼(^o^)／ とっても気まぐれな投稿ばかりですが、皆様どうぞ今年もよろしくお付き合いの程、お願いいたしますm(_ _)m 無事に新年を迎えての元日の夜は、お得意先からのおせち料理と、待ちに待ったゴッセ キャーンザン・ド・カーヴ・ア・ミニマ・ブリュットで乾杯～〜❤️ (≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ )カンパーイ!! 香りはもう、ハニー&ハニー そしてハニー（笑） 気目の細かい繊細な泡と黄金色の美しいシャンパーニュ✨ まだまだ酸味はしっかり、濃厚で溌剌とした生命感。 トーストした天然酵母パン、アプリコット… 次第にジャスミンの花に奥の方から落ち着いたオールドローズの香り。 シャンパーニュなのに、ほのかなローズ… なんて不思議^^; 時間の経過と一緒に複雑で気品高く、包み込む様なコク。 北海道産の食材で作られたお節は見事に完敗しました(￣▽￣;) 途中、大吟醸酒に変わりましたが、最後の仕上げはやっぱりゴッセで☺️ 2時間かけてじっくりと。 いや～✨ホントに素晴らしかったです(*^^*)

年末年始シャンパーニュ祭り。 近居の実家に泊まりに来ています。 乾杯はこちら！ ゴッセの限定モノを。 色はきれいなゴールド。 香りははっきりと熟成を感じます。アプリコット、蜂蜜。 飲むとアタックはリンゴ！すごいリンゴ！ シードルかと思うほど。 ただ、余韻はとてつもなく複雑。伸びのある酸味としっかりしたミネラリティ。

定例で集まるメンバーでのワイン会。 乾杯はゴッセの「ブリュット・キャーンズ・アン・ド・カーヴ・ア・ミニマ」。 15年以上熟成させたキュヴェだそうです。 香りは洋梨やマンゴーとドライフルーツ。 味わいの果実味も濃厚で余韻は長く。 泡は繊細でなめらか。 重厚感と気品さが感じられました。 今回は「上海蟹を食べよう！」が始まりなので、それと一緒に飲みたいワインを各々持ち寄りです。 ワインは…やっぱり凄いのが集まりました、こんなラインナップは滅多に飲めません。 今回は5人なので、アレ飲んでからコレ飲んで、またアレに戻ってと、好き勝手な飲み方なので料理の順番はマッチしていません笑

先日、コンサートの打ち上げで開けてくださいと知り合いから手紙付きで届いたんですが… 自分でも飲んだことないシャンパーニュなので勿体無い勿体無い(￣▽￣;) とは言え、既にセラーに入り切れなくてレッスン室のクローゼットに転がる頂き物シャンパーニュ達…いかんですなぁ。。。 別で持ち込み出来るお店で開けることにしました～。 来月が楽しみ(  ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ

ゴッセ 15年前のキュベ 今年からリリースされるとのこと 蜂蜜 生姜の風味 熟成香 美味しいシャンパーニュ