Gitton Père & Fils Sancerre Les Belles Dames
ジットン・ペール・エ・フィス サンセール ブラン レ・ベル・ダーム

ジトン・ペール・エ・フィスのサンセール・レ・ベル・ダム ジトン・ペール・エ・フィスといえばヌーヴェル・セレクション取扱でしたが、今回購入したのは大榮産業さんのもの。前回はファインズ。並行でしょうか。大榮産業取扱のほうはヌーヴェルと違って最新ヴィンテージを飲むことができます。シレックス土壌の畑で生まれたワインで、ステンレスと大樽熟成。 ゴールドがかった透明なイエロー。バター、ライム、ミント、ヨード、胡椒。 割りと明確にハッカやミントの香りがし、それとは別に若干の不快なニュアンスがあります。果実味は柔らかく、しっかりとした酒質と酸味。凡百のSBとは一線を画す高級感のある味わい。一方、低アルコール度数ながら余韻にアルコールっぽさも。やや危なっかしいバランスで、もう少し寝かせたほうが安定するかもしれません。とはいえ今でも十分美味。 写真は魚屋でGETしたオアカムロ、別命オアカアジ。スーパーで売ってることもあるらしいですが、私は初めて見ました。刺身が美味しすぎて驚き。

都市型ワイナリー訪問、 品川区大森で、もうすぐスタート、 3枚目がタンクの写真、 都市型で初の泡も造る。 併設するレストランは既にスタートしています。 そこで飲んだワインは、ロワールのソーヴィニヨンブランの白、 包まれているような柔らかく上品な酸、美味しい、 クリマ、Tokyo Hatago Wineryにて

サンセール　ソーヴニヨンブラン 青い草の香りがぶわっと。 すっきりとした酸味と若干の苦味。

神奈川から友人がきて、、フレンチで乾杯しました！ こちらの白、、美味しかった！

イオンリカー、少しずつ飲める店、 8 パイナップル、甘ったるくはない。

サンセールで有名なG ITTONを飲みました 色々なキュベを持っていて、キュベごとに細かくリリースしているらしいですが、今回私が飲んだのはスタンダードクラスのもの このレベルでもかなりの満足度❗️ 同じドメーヌの2005マグナムを持っているので、飲むのが楽しみです(^^)

香りは20年前と思えないくらい甘くフルーティー、桃香はするもメロンのようなねっとりした甘さはなく、リンゴの酸味を持った爽やかな香りがします。時間置くとココナッツミルクの厚みも感じます。 もちろん味わって、単なる美味しい水なんてことありません、タンニンも酸味もほどよく、ソーヴィニョンのお手本みたいな味わいです。 試飲でも美味しいと感じましたが、これはすごいですね！ おもすぎないので、お寿司、とくにトロやあなごとすっごく美味しくいただきました(^^)

1990年のマリー・ローランスが美味しかったので買い集めた作り手。 滋味豊かだが、個性的な味わいなため、また飲みたいとまでは思わない。

Sancerreの古酒。ヴィエイユ・ヴィーニュのソーヴィニヨンブラン100%。オイリーで蜜っぽさも。お供は鶏胸肉低温調理 紅茶の香りの発酵バターソース クルミのキャラメリーゼ。マリアージュにクルミのキャラメリーゼがとても良い仕事をしてました。

サンセールの古酒。果実香は消え、スモーキーでオイリー。シェリーの感じが出ている。

２本目

強力な香り。石灰や貝殻のような、草むらのような。

こんばんは。 代々木公園を20kmラン チーズ講座。 ワインとのマリアージュ。 まずはサンセール。 それも2005の熟成したもの SANCERRE Les Balles Dames 2005 ソーヴィニヨンブラン100% フランス ロワール 造り手：GITTON Pere et Fils。 外観は黄金色。 ソーヴィニヨンブランだけれども貴腐ワインの様である。 粘性もとても豊か。 香りはリンゴ系。 ハチミツのニュアンス。 アカシアというよりゼラニウム。 ジャスミン、ハーブ。 スワリングしてみると、ミネラル感、シレックス感が出てきます。ドライなレモングラスの様な感じで少し若返る。 味わいとしては、アタックはとてもリッチ。 余韻も10秒以上と長く、苦味は感じません。 ブドウが成熟した感じが強く出ていて、美味しいです。 シェーブルタイプのセル・シュール・シェールとマリアージュが抜群でした！ あとは30ヶ月熟成のコンテともやっぱり相性抜群でどんなチーズとも相性よさそうでした！ 同じサンセールでも熟成したものだと全然味わい違ってきますね！！

コルクがいかれてしまっていたので、お客さんに提供できず、頂きました！ グレープフルーツのようなみかんのような風味がすっきりてうまい！

2年に一度、日本皮膚科学会総会に合わせて、鮨とワインの聖地、京都、日出鮨でワイン会。 1990サンセール。ソーヴィニオンブランのイメージが変わります。白では3本飲んだ中でナンバーワン。ラフォンのムルソーも飲んだのに。

初めての熟成サンセール。熟成した赤ワインのような香りがしてまず驚き。いわゆるソーヴィニヨンブランの香り（青い香り）は全くなく無く、酸も落ついているので、ブラインドではまずソーヴィニヨンブランとは思わないでしょう。シャルドネ…？というような印象。まだまだワイン自体は健全なのでもう少し置いてみたものも飲んでみたい。

ミネラル感が素晴らしい✨ 何より料理が良かった (*ˆ﹀ˆ*)

残念ながらブショネ 1992年は美味しく頂きました

ハルピノ

ジットン サンセール86 コルクを開けた時 コルクが少しブッショネかと思いましたけどやはり少しブッショネ 飲んで美味しい

ソーヴィニヨンブランなのに…

はじめはグレープフルーツ、時間が経つと桃、洋梨の甘い香りが。味わいは爽やかで、適度にフルーティ。 でも、過去に飲んだソーヴィニヨン・ブランのような青い香りや味は感じず、一緒にブラインドで飲んだリースリングと間違ってしまったT^T

初のサンセール♪ 香りは、ミネラル感、石灰感がほどよく、甘さも感じる(^ ^) 味わいは、ミネラルをたっぷり しかし余韻は甘さがくる。これも美味しかった〜♪

酸味が強く、独特の青っぽい香りのするフランスのソーヴィニヨンブランらしいワイン。

うん サンセールだねぇ。 この柑橘系の薫り。 24年もたってるから熟成した薫りもよい感じ。 うまいねぇ☺

味わいは十分手応えがあるのだが、香りが今ひとつ閉じている。もう少し時間がかかりそう。

爽やかで美味しい☆

山羊チーズ

2011