Gilles Bouton & Fils Saint Aubin 1er Cru Les Champlots Blanc
ジル・ブートン・エ・フィス サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・シャンプロ ブラン

この日の会のトップバッター。ジルブートンのサントーバン1er2022年です。フレッシュな果実味ですが酸味が立ち気味でもう少し時間がかかるかなという印象。

抜栓してすぐは固く、味に重厚感ありドライな印象。樽の香りなのか、スモーキーな香りが全面に出てくる。ヴァイスヴルストとザワークラウトと合わせたらとても美味かった。抜栓して１日経つと解れてきたのか、スモーキーな香りは落ち着き、グリーンアップルのようなフルーティな香り、杏仁香を強く感じた。個人的にはザンジエールの方が果実味が強く好き。