Geantet Pansiot Gevrey Chambertin 1er Cru Combe aux Moines
ジャンテ・パンシオ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ コンブ・オー・モワンヌ

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Geantet-Pansiot Geverey-Chambertin 1er Cru - Combes Aux Moines 畑名 コンブ・オー・モワンヌは、修道僧たちの小渓谷という意味だそうで、ジュヴレシャンベルタン村の中でも北に位置する。 開けたてで甘く妖艶な香り。暗い小豆ルビー色はどっしりと構えている。緑色の苦味(茎〜抹茶)が大人の味を出し、独特の酸味がアクセントとなっている。美しい余韻はとても長く続く。カラメル様の甘みも感じるようになると、更に美しいバランスとなる。和風で雅なテイストを持っている。果実味の凝縮感+出汁の旨味だ。これほど美しい余韻は中々味わえない。 食べ物: 黒毛和牛ローストビーフ レフォール添え、マックフライポテト、えだまめコーン、鴨とオレンジとキャロットラペ、ルショコラアランデュカス アジアンカカオのカレ