Gavaisson Inspiration
ガヴェッソン アンスピラシオン

ドメーヌ・ド・ガヴェッソン アンスピラシオン ロール（ヴェルメンティーノ）80と、セミヨン20

ラペさんにてペアリング4杯目。セミヨンですね。美味しいです。

お世話になった方のお誕生日会✨ グランメゾンでペアリング お次はプロヴァンスの白の魔術師 エマニュエル・ゴージャルがつくる ガヴェッソン アンスピラシオン 2016 南仏らしいフルーティーでリッチな味わい 初めて飲む品種ロルが80%、残りがセミヨン20%だそうです ♪ シャルドネ好きには少し物足りない感じが… 前菜はノルウェー産サーモン、石川産甘エビ、愛知産蛤、北海道産水蛸に岐阜産ビーツを合わせたサラダ 魚料理も近海の天然鯛のグリル どれも奇をてらわない料理は、ワクワク感というより安心感 があり、どれも安定して美味しいです✨

神の雫で遠峰一青がミモレット24ヶ月とマリアージュさせてた白ワイン！ミモレット24ヶ月があったので購入(ヴィンテージ違い)！ ロル 80%、セミヨン20%だったかな？ アロマはソーヴィニョン・ブランを思わせるスッキリとした感じの中に甘いフルーツのアロマ、アタックは結構膨よかで、甘みと落ち着いた酸のバランスが良い‹‹\(´ω` )/›› ミモレット(24ヶ月熟成) →ふむ…普通に美味い！！遠峰一青のようなイメージは掻き立てられないけど、これは普通に美味しい！！！！チーズのコクとワインの膨よかな感じがすごく合う！！！

洋ナシや蜜たっぷりのリンゴ、桃から柑橘系までフルーツバスケットのような華やかな果実の香り 爽やかな苦味もありトロピカルな風味が丸く広がる

あるフレンチ レストランにて。その2 ロール、セミヨン 聞いたことのない葡萄、全く想像できず。 見た目からのインパクトは控えめ。 お肉に合わせてチョイス頂いた けど エチケットからサッパリめ？スッキリ爽快？ なイメージで、いざ。 トロンと舌を撫でるように転がり込む。 角のない優しい感触。 シトラス、白い控えめな小花とともに ほんのり上品にローズ。 しっかり厚みのある面影を残し、 ゆっくりゆっくりと後ずさりしながら徐々に見えなくなる。 この穏やかさ 時計の針ものんびりゆっくりの早さに。 目の前は一面、春。 不思議、イタリアで感じたりする天真爛漫なフルーティさ（もちろんそうでないのもあるけれど） とは 全く違う世界。 春がもたらす 新たな出会いの白

春らしい白！ グリルされた厚切りの鰆を、アンチョビとガーリックのソースでいただくのにばっちり！ ハーブのような変わった香りがして、なんだろう？と首をかしげたけど、お料理と合わせたら幸せ満開……

ソービニオンブランかと思ったら地ブドウだった 表参道DEUX ART

華やかにアクアパッツアをたべよう！

ヌガ

プロバンス地方のワイン(^ ^) 確かに、フランスの海の香りがするような＾＾ ソムリエさんがお料理に合わせてくださいましたo(^_-)O

京都祇園の、キャレドミューでディナーいただいてまーす。

フルーティなワイン。マナガツオとヒラメのポワレとともに。特にヒラメとマッチ。こちらのレストランは、料理も、それに合わせたワインのチョイスも素晴らしかった。

フルーティーで味もしっかりしている。美味しい

上品でエレガントな白、なめらかなグリセリンのような舌触り。貴婦人な雰囲気。 4500円が2300円だった。 おうちワインとしては、私には上級！(笑) でも納得の味わい。香りはもう少し待ってみたい。

母の誕生日の記念に選んだワイン。半年経ってようやく空けました笑 ロルとセミヨンのブレンド。 ライチと柑橘系の匂いの中にほのかな金属味。 飲みやすい！

ロル80％セミヨン20％のブレンド 聞き慣れないロルという品種の力強さを知る一本 アサツユの新ヴィンテージにセミヨンが3％ブレンドされ、一気に薔薇やスミレ系の赤、紫の花の香りが加わりそのキャラクターがかなり確立された感があるが、そのセミヨンが20％もブレンドされていてこの香りかという驚きがある まずはライチと青リンゴ、特に渋味のあるものを少し匂わせてからのパッションフルーツ、ステンレスのような金属質の香り、ハーブ、昆布 それらのアロマから味わいはタイトでドライなものを彷彿とさせる 実際飲んでみると驚くべきはその口当たり ゼラチンでも飲んでいるのかのようなトロみ 口のすぼまったグラスで飲むと良く分かる事を考えると、それは酸由来であることが分かる 大分ミネラリーで、そこまで強くない酸を少々の苦味が際立たせる 食感との対比が愉快さを期待させ、バーニャカウダ、特にシャキシャキとした野菜とのマリアージュが楽しげである

爽やかな南仏ワインと真魚鰹！元気の出る組み合わせです。

爽やかなナッツとあおさのソースはプロヴァンスの白と…

プロヴァンスの白。 トロピックな果実味と共にほんのりほろ苦い。。鮎と合います(^_^)

今まで食べた中でも最高の鯛の松かさ焼き。パプリカのソースは爽やかなオレンジの皮の風味が…プロヴァンスの白とあわせて。

マルの白、酸味もあり料理の脂とぴったり！ @オレキス

ロールというブドウの白ワイン。まず海苔の香り…青リンゴとかすかに洋なし？苦みもあり、オコゼのフリットにかかっている甘夏のソースとバッチリあいました@カンテサンス