Gaioz Sopromadze Tsolikouri
ガイオス・ソプロマズ ツォリコウリ

今月はジョージア

ワイン会にて。 初めて飲むジョージア(グルジア)のナチュール、ツォリコウリ。 伝統的なアンフォラの醸造方法で壷を地中に埋めて造ってるとか。 厚みがあって初めての味わい。

スクールのティスティング授業。珍しいジョージアの酸化熟成ワイン。グラスの写真を撮らなかったのが残念だけど見事なオレンジ色。普段飲みには適さないけど、良い経験になった。

ｶﾞｲｵｽ・ｿﾌﾟﾛﾏｾﾞ・ﾂｫﾘｺｳﾘ✨ ｼﾞｮｰｼﾞｱ産。瓶壷に入れて地中に埋めて発酵なんてｱﾘなのか ！香り→あんず。味わ…→ﾘﾝｺﾞｼﾛｯﾌﾟかな✨あらら…時間が起つほど味が…まろやかに〜。ﾜｲﾝの色も〜 ｱﾗｱﾗ♪ 一週間かけて味の変化を楽しみたい。そんな素晴らしいﾜｲﾝですね⭐ 合格〜◎

ジョージアワイン、有機栽培の白ワイン、ツォリコウリという品種で爽やかな酸味、ミネラル感もしっかり感じます。タラの芽とコシアブラを天麩羅にして合わせました(^^) ふわふわ玉子焼きは自然卵だけで造ってみました（≧∇≦）

これも白ですがまただいぶマニアック。グルジアのワインで、やはりかなりしっかりした自然派。逆に芯が空洞で、その回りを色々なものが回っている感じ。

赤い店

グルジアワイン。ラベルなんて読むのかわからない。翌日になったら香りがいい具合に。おいしいです。

とてつもない旨味を放っていたジョージアのオレンジワイン！

グルジアのワイン(о´∀`о)旨いぞう

白ワインの味というよりも…違うモノを飲んでる気分 なんか酔ってしまう、白ワインかも

GAIOZ SOPROMADZE 2012 TSOLIKOURI ワインの起源と言われる、グルジアワインと出会う。 甕を用いて醸造されてるとのこと。 柔らかな蜜の香りや酸の香りと裏腹に、アフターに今まで感じたことの無いような芳香。日本家屋の台所奥のような、不思議な、何故か懐かしいような香りが鼻に残ります。珍しい体験が出来ました。